Az étrend értékelésekor a kalória nem az egyetlen tényező, amelyet figyelembe kell venni. Érdemes megemlíteni az ételek glikémiás mutatóját is, amely azt jelzi, hogy egy adott étel milyen gyorsan növeli a vércukorszintjét. A magas glikémiás szintű ételek gyors emelkedést okoznak a vércukorszintben, míg az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek lassabb emelkedést okoznak. Egy tál sima joghurt élvezése nem okoz gyors vércukorszint-reakciót.
A sima joghurt GI-je
Az 55 vagy annál alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszereket alacsonynak tekintik, a sima joghurt glikémiás mutatójának pedig 14. Összehasonlításképpen a gyümölcsjoghurt nagyobb glikémiás mutatóval rendelkezik, mivel a hozzáadott cukrot és a joghurtban található gyümölcsöket még mindig mutatják, a skála alsó vége 36 ° C-on.
Kombinálja a joghurtot és a rostot
Ideális sima joghurtot és más alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztani, mivel a magas glikémiás szintű ételekben alkalmazott étrend nemcsak magas vércukorszintot okozhat, hanem növelheti a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát is. Ha nem részesíti előnyben a sima joghurt ízét, párosítsa azt egy magas rosttartalmú ételrel, például egy almával. Az alma édességet nyújt, miközben rostja kitölti Önt anélkül, hogy gyors vércukorszint növekedést idézne elő. A magas rosttartalmú élelmiszerek alacsony glikémiás indexekkel rendelkeznek, mivel a rost lelassítja az élelmiszer felszívódását.
Fehérje és egyéb előnyök
A sima joghurt fehérjeforrás is, amely fontos szerepet játszik olyan funkciókban, mint a sejtnövekedés. A sima joghurt fehérje típusa szerint változik. A sima, alacsony zsírtartalmú joghurt 6 unciatartályban körülbelül 8, 9 gramm fehérjét tartalmaz. A sima görög joghurt magasabb fehérjetartalmú, körülbelül 17, 3 gramm fehérjét tartalmaz egy 6 unciatartályban. Felnőtt férfiaknak és nőknek napi 56, illetve 46 gramm proteinre van szükségük. A joghurt vitaminokat, ásványi anyagokat, például kalciumot és probiotikumokat is tartalmaz, amelyek egészséges baktériumok, amelyek előnyösek a test számára.
Tejtermékek glikémiás indexe
Az egyszerű joghurt alacsonyabb glikémiás mutatóval rendelkezik, mint sok más tejtermék. Glikémiás indexe alacsonyabb, mint a tejnél; a teljes tej glikémiás indexe 30, a sovány tej glikémiás indexe pedig 32. Ha a gyártók cukrot adnak más tejtermékekhez, a glikémiás index gyorsan növekszik. Például a puding és a fagylalt rangsorolása 43 és 60.
