A banán kenyér általában lisztből, cukorból, banánból, fűszerekből, sütőporból és vajból, margarinból vagy olajból készül. Hacsak nem teljes kiőrlésű lisztet készít vagy diót ad hozzá, a banán kenyér kalóriát biztosít, de nagyon kevés alapvető tápanyagot tartalmaz. Ezért a legjobb, ha a banán kenyeret apró köretként vagy desszertként eszik, és nem használhatja fel reggelire vagy egészséges ételek helyett. Eltérő rendelkezés hiányában a felsorolt értékek dió nélküli banán kenyérre vonatkoznak.
Kalória és fehérje
Egy szelet, vagyis körülbelül 60 g dió nélküli banán kenyér 196 kalóriát tartalmaz, amelyek elsősorban zsírból és szénhidrátokból származnak. A banán kenyér csak 2, 6 g fehérjét tartalmaz, amely a 196 kalória közül csak 10-et biztosít. Az ajánlott mennyiség, amelyet étrendi referenciabevitelnek vagy DRI-nek is neveznek, napi fehérjemennyiség 46 g a nők és 56 g a férfiak számára. Egy szelet banán kenyér kevesebb mint 10% -át adja e mennyiségnek. Ha egy szelet banán kenyeret két rántottával reggelire fogyasztunk, akkor az étkezés megközelítőleg 15 g fehérjét eredményez, amely a DRI több mint 25% -át biztosítja.
Szénhidrát
A banán kenyérben található kalória nagy része, több mint 120, a szénhidrátokból származik. Háromféle szénhidrát létezik: cukor, keményítő és rost. A banán kenyér szénhidrátjainak többsége cukor és keményítő, mivel egy szelet csak 0, 7 g rostot tartalmaz. Ez kevesebb, mint a rostok DRI-jének 5% -a, amely olyan élelmiszerekben található, mint a gyümölcsök, zöldségek, bab és a teljes kiőrlésű gabonafélék. A teljes liszt helyett teljes kiőrlésű liszttel készített banán kenyér sütése növeli a rosttartalmat, valamint a dió hozzáadása.
Zsír
A banán kenyérben lévő többi kalória a szelet 6, 3 g zsírjából származik. Ha kenyeret margarinnal készít, akkor 1, 3 g ez a zsír telített zsír, amelyet korlátozott mennyiségben kell fogyasztani, mivel ez magas koleszterinszintet eredményezhet. A margarin azonban transz-zsírokat is tartalmaz, amelyek magas koleszterinszinthez, szívbetegségekhez és cukorbetegséghez vezethetnek. Szív-egészséges olaj használata a margarin helyett 1 g alá csökkenti a telített zsírtartalmat, és a koleszterin-tartalmat 26 mg-ról 0 mg-ra csökkenti.
Nátrium
Mivel a legtöbb sült termékhez sót adnak, hogy fokozza az egyéb ízeket, ezek általában mérsékelt mennyiségű nátriumot tartalmaznak, és a banán kenyér sem kivétel. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy naponta kevesebb mint 1500 mg nátriumot fogyasszon el a szívbetegség kockázatának csökkentése érdekében. Egy szelet banán kenyér 181 mg-ot tartalmaz, ami ennek a mennyiségnek 12 százaléka.
Vitaminok és ásványi anyagok
Noha a banán kenyér valódi banánt tartalmaz, amelyek magas vitamin- és ásványi anyag-tartalommal bírnak, ezeknek a tápanyagoknak a nagy mennyisége nem biztosított. Egy szelet a DRI kevesebb mint 10% -át szolgáltatja az összes vitamin és ásványi anyag számára, a szelén kivételével. Egy szelet banán kenyér biztosítja a szelén DRI-jének 13 százalékát. Ez egy ásványi anyag, amely antioxidánsként szolgál, támogatja a pajzsmirigyet és fellendíti az immunrendszert. Egy csésze dió hozzáadása egy vekni banán kenyérhez növeli a sok vitamin és ásványi anyag, különösen a réz, a mangán és a B-6 mennyiségét. Dióval egy szelet kenyér a réz és a mangán DRI-jének több mint 20% -át, a B-6 DRI-jének 13% -át adja.
