Ha valaha is megkóstolta egy finom croissant-tésztát, akkor valószínűleg nem gondolt a kifli kalóriára vagy a kifli táplálkozásra. Mivel a croissant-ok jelentős mennyiségű zsírt, telített zsírt, nátriumot és szénhidrátokat tartalmaznak, fontolja meg, hogy azokat az étrend "különleges élvezet" kategóriájába sorolja.
Croissant kalória és táplálkozás
Egy nagy vajaskrissant 240 kalóriát tartalmaz, jegyzi meg a St. Louis-i Washington Egyetem. Ez az ízletes sütemény 33 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami a 2000 kalóriatartalmú napi étrend 11 százalékát teszi ki. Ezenkívül 12 gramm teljes zsírt, 6 gramm telített zsírt, 0, 5 gramm egészségtelen transzzsírt és 5 gramm cukrot tartalmaz.
Ami a pozitív oldalt illeti, egy vajkrissant 6 gramm fehérjét és 4 gramm élelmi rostot kínál. Ezek a kis kifli táplálkozási előnyök azonban nem kezdik el ellensúlyozni a croissant-ban lévő zsír, cukor és szénhidrát negatívumait.
Eszik croissant-t reggelire
A Harvard Health Publishing kifejti, hogy az anyagcseréje állandó szinten tartja a test energiaellátását, akár a közelmúltban is evett, akár nem. Amikor 10–12 órás intervallumot fogyaszt reggeli nélkül, az első napi étkezés segít a testének a böjt üzemmódról az energiatároló üzemmódra váltani - tehát ezt az étkezést számítania kell.
Ideális esetben reggelit kell enni, amely alacsony vagy közepes mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz. Ajánlott a halakból és diófélékből származó omega-3 zsírok és jelentős mennyiségű rost felhasználása.
Nagyon kevés egyszerű cukrot és más gyorsan felszívódó szénhidrátot is fogyaszthat. Ehelyett enni összetettebb szénhidrátokat, lassú felszívódási sebességgel. Jó választás az alacsony rosttartalmú, alacsony cukortartalmú gabonafélék, illetve az alacsony glikémiás indexű teljes kiőrlésű kenyér vagy a szokásos kenyér kenyér.
Sajnos a hagyományosan készített croissant-k magas zsírtartalma és egyéb negatívjai eltávolítják őket a megfelelő reggeli ételek listájáról. A napi kalóriára vonatkozó irányelvektől függően azonban egy croissant-t alkalmanként kezelhetik.
Útmutatások az egészségesebb croissant számára
Az Ohio State University Extension megoldást kínál egy egészségesebb croissant-ra, amelyet otthon készíthet. A vaj felével helyettesítheti a szilvapürét vagy az almaszószot, és ennek megfelelően módosíthatja a sütési időt. A teljes tej helyett használjon egészségesebb sovány tejet, 1% tejet vagy ízesítetlen szórástejet kalciummal. Cserélje ki a univerzális liszt felét egészségesebb teljes kiőrlésű liszttel.
A Mayo Klinika azt javasolja, hogy módosítsa étrendjét úgy, hogy az egész szemek az elfogyasztott szemek felét (vagy annál többet) foglalják magukban. Ezek az előnyös magas rosttartalmú magvak teljesebben érezhetik magukat, megkönnyítve a testsúly kezelését.
A teljes kiőrlésű gabonafogyasztást a szívbetegség, a cukorbetegség, néhány rák és más egészségi állapot csökkent kockázatával társították. A tápláló teljes kiőrlésű gabonafélék közé tartozik a barna rizs, a hajdina, a zabliszt, a pattogatott kukorica és a teljes kiőrlésű tészta.
Bizonyos teljes kiőrlésű gabonafélékben is magas az oldódó rosttartalma, ami elősegíti az összes koleszterinszint csökkentését - állítja a Cleveland Clinic. Oldható rostforrások lehetnek többek között a zabkorpa és a zab, az árpa, az őrölt lenmag, a banán, a citrusfélék, a brokkoli, az édesburgonya és a tök.
Az oldhatatlan rost is fontos az emésztőrendszer egészségében. Durvafajnak is nevezik, elősegíti a rendszeres bélmozgást, és szerepet játszik a testsúly egészséges szinten tartásában. Az oldhatatlan rost hozzájárulhat bizonyos gastrointestinalis problémák megelőzéséhez. Az oldhatatlan rostforrások a zöldségek, a diófélék és a teljes kiőrlésű kekszet, a gabonaféléket és a tésztákat tartalmazzák.
