Hogyan készítsünk marhahús vállot a szárban?

A vállsült sütése lassan főzve egy Crock-Pot-ban ízléses, villára gyengéd ételt készít. A marhahús, más néven marhahúzás és marhahús-daru, a tehén váll- és nyakrészére utal. Mivel ezen a területen izom, zsír és rost található, ez az egyik legízletesebb húsdarab.

A vállsült sütése lassan főzve egy Crock-Pot-ban ízléses, villára gyengéd ételt készít. Hitel: grandriver / iStock / GettyImages

A váll a legkeményebb darabokat is előállítja, például laposvas sült és chuck steak. Míg ezek a marhahús-darabok túl rágósak ahhoz, hogy felkarcolódjanak, grillezzenek vagy sütőben süssék, ízek és ízvilágúak, ha nedves hőn lassan főzik. Ez teszi a lassú tűzhelyet a marhahúsos sült főzésének egyik legjobb módjává.

1. lépés: Helyezze a tűzhelybe

Olvassa le a marhahúst egy éjszakán át a hűtőszekrényben, ha fagyott. Ne felengedje azt a munkalapon - az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint ez káros baktériumok szaporodásához vezethet. A gyorsabb olvasztás érdekében merítse a marhahúsát a burkolatába hideg vízben. Cserélje ki a vizet 30 percenként.

Vegye ki a csomagolásból, és helyezze a marhahús sültét a lassú tűzhelybe.

2. lépés: Vágjuk a hagymát

Hámozzon meg egy hagymát, és negyedekre vágja; majd minden negyedét felére vágja. Helyezze a hagymadarabokat a hús tetejére.

3. lépés: Adj hozzá néhány sárgarépát

Helyezze a sárgarépát a szűrőedénybe, és öblítse le hideg, folyó víz alatt; jól lefolyik. Dobja a sárgarépát a lassú tűzhelybe, és szétterítse a marhahús oldalain. Amint azt a Minnesota Egyetem kiterjesztése elmagyarázza, a zöldségek főzése hosszabb ideig tart, mint a marhahús az ön sült receptjében.

4. lépés: Készítse elő a burgonyát

Mossa meg a burgonyát víz alatt; pat száraz. Vágja le a bőr hibáit. Vágjuk fel a burgonyát 2 hüvelykes darabokra, és adjuk hozzá a lassú tűzhelyhez, eloszlatva őket a hús körül, ugyanúgy, mint a sárgarépával.

5. lépés: Szerezd meg a húst

Ízesítse meg a húst és a zöldséget sóval és borssal. Helyezze a babérleveleket a tetejére.

6. lépés: Adjon hozzá néhány folyadékot

Öntsük a marhahúslevest a húsra és a zöldségekre. A hús természetes gyümölcsleveket fog előállítani főzés közben, de ha inkább több juice-t szeretne, adjon hozzá több levest vagy más folyadékot.

7. lépés: Főzzen alacsony hőmérsékleten

Helyezze a fedelet a lassú tűzhelyre, és főzze a marhahúst alacsony hőmérsékleten nyolc-tíz órán keresztül, vagy amíg a zöldségek meg nem gyengülnek, és a hús 145h Fahrenheit fokos belső hőmérsékletet nem regisztrál - ez a marhahús kiszolgálásának minimális biztonságos hőmérséklete a Táplálkozási Akadémia szerint. és dietetika.

Biztonságosan takarítson meg maradványokat egy ízletes második étkezéshez. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint az élelmezés során bekövetkező betegségek kockázatának csökkentése érdekében két óránál hosszabb szobahőmérsékleten lévő élelmiszereket el kell dobni.

Használja fel a maradékot három-négy napon belül, vagy fagyasztja le őket 0 F-nál hosszabb tárolási időtartamra. Melegítsük legalább 165 F hőmérsékletre.