Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a felnőtteknek naponta javasolt minimális gabonafogyasztása 6-8 uncia, és legalább 3-4 uncia teljes kiőrlésű gabonafélékből származik. A teljes kiőrlésű gabonafélék fontos tápanyagokat szolgáltatnak és csökkentik számos betegség kockázatát, beleértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és a rákot. Ugyanakkor pusztán azért, mert egy terméket "barna" vagy "búza" címkével láttak el, ez nem azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű gabonát használja, vagy hogy más, kevésbé egészséges összetevőket, például cukrot nem adtak hozzá. Annak érdekében, hogy a legtöbbet hozhassa ki a gabonafélékből, például a rizsből és a kenyérből, biztosítania kell, hogy a teljes kiőrlésű ételt néhány kevés adalékanyaggal együtt fogyasztja.
Teljes kiőrlésű gabonák
A gabonafélék és a gabonafélék évek óta rossz rappel kapnak, mert szénhidrátokból állnak. Az egészséges táplálkozáshoz azonban szénhidrát szükséges a test táplálásához. A testnek nincs szüksége a fehér kenyérben és a rizsben található finomított szénhidrátokra. A finomítás során a gabona táplálóbb részeit eltávolítják. A barna rizs nem finomítja teljes kiőrlésű jóságával; azonban a "búza" jelöléssel ellátott kenyerek nem használhatják a teljes kiőrlésű gabonát. Ehelyett a "teljes kiőrlésű" vagy "teljes kiőrlésű" jelöléssel ellátott kenyeret kell választania annak érdekében, hogy finomítatlan kenyeret kapjon.
Cukor
A cukor természetesen a teljes kiőrlésű gabonafélékben fordul elő, így azt nem lehet teljes mértékben elkerülni. Sok gyártó azonban hozzáad cukrot, különösen a kenyérhez. Az USDA jelentése szerint a cukor az első számú adalékanyag az élelmiszerekben. Noha a cukor javítja az ízét, növeli a fogszuvasodás, szívbetegség, cukorbetegség és elhízás kockázatát is. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a nők naponta csak 100 kalóriát cukrot egyenek. A férfiak 150 kalóriát fogyaszthatnak. Négy kalória mellett, grammban, azaz csak 25–37 gramm naponta. A nem kívánt hozzáadott cukrok elkerülése érdekében olvassa el az élelmiszer-címkéket, még az egészséges ételeken is, mint például a búza kenyér.
Cukor barna rizsben
Az USDA szerint a barna rizs 0, 35–85, 8 g természetes természetben előforduló cukrot tartalmaz. Nincs hozzáadva további cukor, ami a barna rizst egészséges, alacsony cukortartalmú teljes kiőrlésű gabonafélének választja. A barna rizs szintén alacsony zsírtartalommal rendelkezik, és több mint 4 gramm fehérjét tartalmaz. Ráadásul számos vitaminnal és ásványi anyaggal rendelkezik, amelyek tartalmazzák a B-vitaminokat, amelyek elősegítik a vér egészségét; E-vitamin, amelynek antioxidáns tulajdonságai vannak; és a kálium, amely elengedhetetlen az egészséges szív, a vesék és más szervek fenntartásához.
Cukor a búzakenyérben
A búzakenyér összesen 4, 49 gramm cukrot tartalmaz, amelyből az UDSA szerint 4, 1-t adnak hozzá. A teljes kiőrlésű kenyér teljes kiőrlésű jót kínál, de 5, 57 gramm cukorral rendelkezik, amelyből 5, 0 hozzáadódik. Ennek ellenére a cukormennyiség a búza kenyérben márkák és típusok szerint változik. Például egyes márkák alacsony cukortartalmú opciókat kínálnak. Olvassa el a kenyércímkéket és keresse meg azt a márkát és típust, amelyek adagonként a legalacsonyabb a cukormennyiség.
