A Dungeness rákok egész évben elérhetők a nyugati part mentén, különösen a Csendes-óceán északnyugati részén. Nagyok, átlagosan körülbelül 2 font. mindegyik, és gyengéd, finom, zamatos húst kínálnak.
Kalória
A táplálkozási információk egy egész főtt Dungeness rákra vonatkoznak. Egy közepes méretű rák hozama körülbelül 7 oz. vagy 1 1/2 fél csésze hús, amely 140 kalóriát tartalmaz. Ez kb. 7 százaléka a kalória ajánlott napi értékének 7 százalékának, ha a napi étkezés 2000 kalória.
Fehérje, zsír, szénhidrátok
A kalória 7 oz-ban. A Dungeness rák 120 kalóriát tartalmaz fehérjéből, 14 kalóriát zsírból és hat kalóriát szénhidrátokból. Egy egész rák 28 g fehérjét tartalmaz, ami a fehérje napi értékének 20 százaléka.
Egészségügyi előnyök
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a Dungeness rákot kiváló proteinforrásnak tekinti, mivel az az ajánlott napi érték 20 százalékát adja. A Dungeness rák gazdag cink-, réz-, kalcium-, magnézium- és vasellátást, valamint minden nélkülözhetetlen aminosavat tartalmaz, ugyanakkor alacsony zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik.
