Bármely étel, amely magas fehérjetartalmú, nyelési nehézségek miatt feldolgozható. A nyelési nehézségeket okozó körülményektől függően az ételt fel kell aprítani, megsörölni, őrölni, megtisztítani vagy megtisztítani oly módon, hogy az rágáshoz vagy a rágáshoz csak csekély mértékű rágásra van szükség ahhoz, hogy az ételek torokba kerüljenek. Ha az étel nem elég sima, akkor köhöghet vagy fulladhat, és esetleg elszívhat, ezáltal lehetővé téve az étel bejutását a tüdőbe. Tudja meg orvosától vagy más egészségügyi szolgáltatótól, hogyan lehet kielégíteni a nyelési nehézségeit.
Nyelési nehézségek
A nyelési nehézségeket dysphagia néven ismerték, és olyan izomzavar következménye, amely befolyásolja a szája, az állkapocs, a torok vagy a nyelőcső mozgását. A fej és a nyak bármely részének műtéte vagy sugárzása fájdalmat vagy szárazságot okozhat a szájban és a torokban, és megakadályozhatja a környék izmainak szabad mozgását. Az olyan egészségügyi rendellenességek, mint például agyvérzés, fej- vagy nyaki rák, Alzheimer-kór vagy Parkinson-kór nyelési nehézségeket is okozhatnak, amelyek elég súlyosak ahhoz, hogy megakadályozzák a normál táplálkozást.
Magas fehérjetartalmú élelmiszerek
Bár étkezési szokásai változhatnak, a táplálkozási igények nem változnak, ezért meg kell találnia a módját, hogy elegendő fehérjetartalmú táplálékot kapjon nyelési nehézségei ellenére. Mivel a nyelési nehézségek eredményeként általában kevesebb táplálékot fogyaszthat, fontos, hogy olyan ételeket is tartalmazzon, amelyek különösen magas fehérjetartalmúak. A nyelési nehézségek kezelésére feldolgozható magas fehérjetartalmú ételek közé tartozik a hús, baromfi, hal, kagyló, tojás, tejtermékek, például tej, joghurt, túró és más lágy sajt, valamint szójaalapú ételek, például tofu és szójaitalok. A főtt tészta és más lágy főtt szemek fehérjét adnak az étrendjéhez. A magas fehérjetartalmú harapnivalók és desszertek között puding, fagylalt vagy seriff található.
Feldolgozási módszerek
A Floridai Egyetem Bővítőszolgálata szerint az élelmiszer-feldolgozó a legjobb eszköz az élelmiszerek pürézéséhez, és jobban teljesíti az ételek sima előállítását, mint a turmixgép. Adjon hozzá folyadékokat hús, baromfi, hal vagy más szilárd ételek pürézéséhez, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az eredmény sima és könnyen nyelhető rágás nélkül. Annak érdekében, hogy a megürített, magas fehérjetartalmú ételek érdekesebbé váljanak, próbáljon ki ugyanazokat a kreatív ízkombinációkat, amelyeket élvezne egy szokásos étkezés során, például csirke és mártás, sonka és ananászlé, lágy főtt tojás majonézzel, magas fehérjetartalmú tészta paradicsomos szósszal vagy olívaolaj.
