Számos megvásárolható terméknek hasonló hangzású neve és összetevője van, ám felhasználásuk és biztonságuk szempontjából meglehetősen eltérőek. A nátrium-hidrogén-karbonát és a nátrium-klorid, vagy asztali só közös a nátrium-atommal. Mindkettőt étel készítésére használják. Mindkettő egészségügyi és háztartási alkalmazásokkal rendelkezik. Az általuk megosztott nátriumatom ugyanakkor azt is jelenti, hogy mindkettő negatív hatással lehet az egészségre.
Nátrium-hidrogén-karbonát-források
A nátrium-hidrogén-karbonát a természetben előforduló kémiai anyag. A szervezet nátrium-hidrogén-karbonátot termel a vékonybél egy részében, hogy semlegesítse a gyomor által termelt erős savat. A nátrium-hidrogén-karbonát természetesen megtalálható az ásványvízben is. A vásárolt nátrium-hidrogén-karbonátot főként nátrium-kloridból vagy asztali sóból és kalcium-karbonátból - tengeri kagylóban és krétában található - használják. A nátrium-hidrogén-karbonátot szintén sütő szódanak, szóda hidrogén-karbonátnak, nátrium-bicarb-nak vagy bicarb-nak nevezik.
Nátrium-hidrogén-karbonát felhasználások
Ha nátrium-hidrogén-karbonátot vesz be, akkor két részre bontható: nátriumra és bikarbonátra. Mindegyik résznek más-más farmakológiai hatása van a testre. A bikarbonát az a rész, amely a leghasznosabb az orvostudományban. A bikarbonát antacidumként működik a gyomorégés és az emésztési zavarok kezelésében. Az orvosok esetenként nátrium-hidrogén-karbonátot írnak elő, hogy segítsék a testi folyadékok savasságának vagy pH-jának ellenőrzését. A nátrium-hidrogén-karbonátot a rák alternatív kezelésére használják annak bizonyítatlan véleménye alapján, hogy a rák élesztő vagy gombák okozta. Semmi tudományos bizonyíték nem támasztja alá ezt az állítást.
A nátrium-hidrogén-karbonát bevétele káros hatással lehet az egészségre. Néhány gyógyszer felszívódik vagy jobban működik, ha sok sav van a gyomorban. Mivel a nátrium-hidrogén-karbonát semlegesíti a gyomorsavat, ez zavarhatja ezen gyógyszerek hatékonyságát. Ezenkívül a hidrogénkarbonátban lévő nátrium folyadékmegtartást okozhat, és emeli a vérnyomását. Ha magas vérnyomása vagy szív- vagy vesebetegsége van, beszéljen orvosával a nátrium-hidrogén-karbonát szedésének biztonságosságáról.
Táblázat sóforrások
Az asztali só a tengervízben és a talajban levő sókban található só finomított változata. A tiszta só olyan kémiai anyag, amely nátriumból és kloridból áll. Az asztali só legfeljebb 99% tiszta nátrium-kloridot tartalmaz. Az asztali sóban szereplő egyéb anyagok közé tartozik a kalcium, magnézium, kénvegyületek, réz, nátrium-szilícium-aluminát, vas és némi nedvesség. Az üzletekben vásárolt asztali sóhoz gyakran jód adódik, hogy megakadályozzák a pajzsmirigy problémáit.
Asztali sók felhasználása
Míg a tiszta nátrium-kloridnak van néhány gyógyászati felhasználása, az asztali sót elsősorban az ételek ízesítésére, valamint ásványi anyagként és élelmiszer-tartósítószerként használják. Az asztali sót arra használják, hogy megolvassza vagy megakadályozza a jég kialakulását az utakon, a meghajtó utakon és a lépcsőn. A gondosan elkészített tabletta só- és vízoldatok száj- és szemmosóként használhatók.
A nátrium-hidrogén-karbonáthoz hasonlóan az asztali só nátriumtartalma veszélyt jelenthet az egészségre. Az Egyesült Államok Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint az Ön által elfogyasztott étrendi nátrium 95% -a asztali sóból származik. A stroke és a szívbetegség fokozott kockázata mellett az étrend túl sok sója a csonttömeg elvesztéséhez is vezethet. Beszéljen orvosával arról, hogyan csökkentheti a túl sok étrendi nátrium kockázatát.
