A demencia a tünetek egy olyan csoportja, amely károsodott mentális funkciókat is magában foglal, beleértve a memóriát és az érvelést. Az Alzheimer-kór a leggyakoribb oka. A Cleveland Clinic szerint 50 más ismert ok létezik. Ide tartoznak a stroke, Huntington-kór, Parkinson-kór, olyan fertőzések, mint a HIV és a fertőző szivacsos agyvelőbántalmak, a krónikus alkohol- vagy kábítószer-használat, a sérülések és az agydaganatok. A demenciában szenvedő embereknek segítségre van szükségük az ételek megválasztásában, és gyakran maga az étkezés.
Rost
A demencia leggyakrabban az idősebb embereket érinti, az idősebb embereknek gyakran vannak problémái a székrekedés miatt, ezért az élelmi rost fogyasztása fontos. Az Ohio Állami Egyetemi Orvosi Központ azt javasolja, hogy lassan vezessenek be további rostokat, hogy a testnek ideje legyen alkalmazkodni. Jó rostforrás a teljes kiőrlésű kenyér és a gabonafélék, a bab, a gyümölcs és a zöldség. Az ajánlott rostbevitel felnőtteknél napi 25 gramm, 50 éves korig férfiak esetében 38 gramm. Az 50 év feletti nőknek napi 21 grammnak kell lennie, míg az 50 év feletti férfiaknak 30 grammnak kell lenniük, az Orvostudományi Intézet szerint.
Gyakori kis étkezés
Koncentrációs problémák, rossz étvágy vagy az étel ízének változásai miatt a demenciában szenvedők nem mindig tudnak teljes étkezést enni egy ülésen. A gyakori, kisebb ételek lehetnek a válaszok, mondja az OSU Orvosi Központ. A jellemzően három étkezés során felszolgált ételeket fel lehet osztani néhányokkal az ételek között. Például egy tál zabliszt tejjel készült, ahelyett, hogy vizet adna hozzá táplálkozáshoz és léhez, reggeli lehet; reggel közepén az ember megehet keményen főtt tojást és egy darab gyümölcsöt.
Mártások, mártás és fűszerek
A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ vagy az UMMC szerint az idõsebb emberek szája kevesebb nyált termel. A szájszárazság megakadályozza a rágást és a nyelést, ezért az OSU Orvosi Központ javasolja szószok vagy mártás hozzáadását. Az íz az életkorral is csökken, így a szószok és a mártás hozzáadott íze elősegítheti az ízlelőbimbók stimulálását, valamint extra táplálékot és kalóriát biztosíthat. Használjon fűszereket és egyéb fűszereket az ízlelőbimbók stimulálásához, de ne használjon túl sok sót, amely további egészségügyi problémákat okozhat, mint például a magas vérnyomás. Az UMMC szerint a sóízlés képessége az elsők között elveszett, megkönnyítve ezzel a használatát. A szószok és a szószok szintén magas zsírtartalommal rendelkeznek. A „Demencia és Geriatric kognitív rendellenességek” című 2006. évi kiadása arról számol be, hogy a telített zsírok magas bevitelével növelhető a demencia és az Alzheimer-kórt veszélyeztetve, az életkortól kezdve.
dysphagia
A demenciában szenvedő emberek nyelési nehézségei néha előfordulnak, ezt dysfagia néven is ismert állapotnak tekintik. Veszélyes, mert fulladáshoz vezethet, és élelmet vagy folyadékot elszívhat a tüdőbe. Ha a személy dysphagia-ban szenved, ne kerüljön nehezen rágható ételeket, például nyers zöldségeket. Ehelyett a pürével főtt zöldségeket és a húst. Sűrűsítse a leveseket és italokat a kereskedelemben kapható sűrítőkkel, amelyek nem befolyásolják az élelmiszer ízét. Az íz továbbra is fontos, ezért több zöldséget pürézzen fel a táplálkozás és az íz hozzáadása érdekében, és fűszereket és egyéb ízesítőket használjon az ízesítéshez.
