A Hoisin szósz az ázsiai konyha főszereplője. Általában mártással vagy olyan receptekben használják, mint például a pekingi kacsa és a mu shu sertéshús. A Hoisin-szósz édes-savanyú ízű, a benne lévő cukor, ecet és erjesztett szójabab alapján. Noha nem veszi figyelembe az olyan ételízesítők tápanyagtartalmát, mint a hoisin szósz, ezek kalóriát adhatnak és drasztikusan növelik az étkezés nátriumtartalmát.
Szolgáló méret és kalória
Nem számít, mit eszik, legyen az egy zacskó chips vagy egy kanál hoisin szósz, fontos, hogy elolvassa a Nutrition Facts élelmiszer-címkét az adagonkénti kalóriatartalomra. Ha napi 50 extra kalóriát fogyaszt, akkor egy év alatt 5 font súlynövekedést eredményezhet. A Dynasty márkájú hoisin szósz egy adagja 2 evőkanál, és minden adag 50 kalóriát tartalmaz. Fontos figyelmet fordítani az adagolás méretére is. Ha több, mint 2 evőkanál fogyasztását tervezi, akkor a napi hátralévő időre be kell állítania a kalóriabevitelt, hogy a napi kalóriatartományon belül maradjon.
Nátrium
A legtöbb kínai étel nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz. A Dynasty márkájú hoisin szósz minden egyes adagja 410 mg nátriumot tartalmaz. Fűszer és recept összetevőként a hoisin szósz jelentősen hozzájárul a kínai ételek magas nátriumtartalmához. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy korlátozza a nátriumbevitelét napi 1500 mg-nál kevesebbre. A magas nátrium-bevitel miatt a test folyadékot visszatart, és növeli a vérnyomást. Ha magas nátriumtartalmú ételt tartalmaz az étrendbe, próbálja meg kiegyensúlyozni a bevitelét úgy, hogy alacsony étrendű nátriumtartalmú ételeket válasszon a többi étkezés során.
Szénhidrátok, zsír és fehérje
A Dynasty márkás hoisin szósz minden egyes adagja 9 g szénhidrátot, 9 g cukrot, 1 g zsírt és 1 g fehérjét tartalmaz. Míg a hoisin szósz gyakorlatilag zsírmentes fűszer, nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. A víz után a cukor a Dynasty márkanév címkéjén szereplő második összetevő. Az összetevőket a csökkenő súly sorrendje szerint sorolják fel, így a cukor lesz a hoisin szósz elsődleges összetevője. A cukor nagyon gyorsan emészthető, és nagyon kevés tápanyagot kínál, kivéve a kalóriát.
Hozzávalók
A cukor mellett a Dynasty márkájú hoisin szósz egyéb összetevői közé tartozik a fehér desztillált ecet, szójabab, rizs, fokhagyma, só, szezám olaj, karamell szín, hagyma, piros chili paprika, xanthum gumi, fűszerek, természetes aroma, citromsav, csillag ánizs, nátrium-benzoát, autolizált élesztő, gyömbér és édesgyökér gyökér. Bár sok összetevő ismerősnek tűnik, a kevésbé ismert alkotóelemeket a hoisin szósz megjelenésének és eltarthatóságának javítására használják. Például a xantum-gumi megvastagítja a hoisin szószot, míg a nátrium-benzoát tartósítószerként működik.
