A proteáz enzimek lebontják vagy megváltoztatják a fehérjék vagy peptidek összetételét. Amellett, hogy fontosak az emésztés és az anyagcsere folyamatában, úgy gondolják, hogy egyes proteáz enzimek javítják a gyulladást és erősítik az immunrendszert - állítja a New York University Langone Medical Center. Noha a proteáz enzimek kiegészítő formában vehetők be és bizonyos élelmiszerekhez adhatók, ezek az enzimek természetesen előfordulnak bizonyos gyümölcsökben is. Ha gyulladás, emésztőrendszeri problémák vagy egyéb egészségügyi problémák miatt aggódik, keresse fel orvosát.
papaya
A papaya a papain proteáz enzim nagyon erős forrása, valamint a chmyopapain nevű hasonló enzim. Ezeknek az enzimeknek gyulladásgátló mechanizmusa van, és szerepet játszhatnak az égési sérülések gyógyításában is, a "Journal of Medicinal Plants Studies" 2013. évi kiadása szerint. Noha a papainról úgy gondolják, hogy segítséget nyújt ezen egészségügyi problémák enyhítésében, nem ismert, hogy bármilyen állapot orvosi gyógymódja.
Ananász
Az ananász kiváló forrása a proteáztartalmú bromelain vegyületnek, amelyről azt gondolják, hogy elősegíti az emésztést, valamint a vérrögképződés és a gyulladás csökkentését, a MedlinePlus.com szerint. Ezenkívül a bromelain képes csökkenteni bizonyos típusú daganatok növekedését. A MedlinePlus azonban hangsúlyozza, hogy ezeket az előnyöket nem tudományosan igazolták, és hogy az ananász semmilyen állapot kezelésére nem alkalmas. A bromelaint gyakran extrahálják az ananász magjából vagy szárából kiegészítőkként történő felhasználás céljából.
Kiwi
A kiwi gyümölcs aktinidint, egy proteolitikus enzimet tartalmaz, amelynek aktivitása hasonló a papainhoz, írja a Drugs.com. Az aktinidin a kiwi oldható fehérjetartalmának felét tartalmazza. Egyes esetekben az aktinidin lehet allergén, és néha túlérzékeny reakcióval jár, kivire a kivi evésétől számított néhány perc alatt. A kivi gyümölcslét időnként hústermékként használják, közli a Drugs.com, részben az aktinidin proteolitikus aktivitásának köszönhetően.
