Legyen szó Oktoberfestről, baseball szezonról vagy csak újabb szerdáról, a füstölt kolbász finom kiegészítés az étkezéshez, és különféle módokon elkészíthető. Számos füstölt kolbász recept magában foglalja a szabadban történő grillezést - de mi van, ha nincs grillezője, vagy beltéri főzni akar?
Tipp
A füstölt kolbász főzéséhez belső teret főzhet olajban közepes lángon 6–10 percig, vagy sütőben sütheti 400 Fahrenheit fokon 20 percig. Akárhogy is, a végeredmény finom!
Füstölt marhahús és még sok más
Mi a különbség a kolbász és a füstölt kolbász között? A válasz elég egyszerű. A füstölt kolbász "dohányzási" eljáráson ment keresztül, amely magában foglalja a hús zárt kamrában való csapdázását, valamint aromás keményfa, például mesquite vagy hickory égetését. A füst, amely a fából származik, felszívja a kolbászt, hogy megteremtse a legfinomabb és ízletesebb ízt.
Valójában otthon is füstölheti saját húsát dohányosban vagy barbecue grillben. Szerencsére a legtöbb kolbászt dohányozva, szárítva és hevítésre, pirításra és felszolgálásra készen értékesítik.
Az élelmiszerboltban sokféle előrefüstölt kolbász érhető el, a marha- és csirkekolbásztól a sertés-, pulyka-, borjú-, bárány- és különféle gyógynövények és fűszerek keverékével töltött kolbászig. A bratwurstól és a koppenhártól kezdve a kielbasaig és andouille-ig mindenféle füstölt kolbász típusa egyedi ízprofillal rendelkezik. És a jó hír? Mindegyik beltéri sütőben vagy tűzhelyen főzhető.
Füstölt kolbász receptek
A kezdőnek próbáljon füstölt kolbászt főzni a sütőben.
- Melegítse elő a sütőt 400 fokos hőmérsékleten.
- Hevítés után tegyen egy peremes kemencelapot vagy öntöttvas serpenyőt a sütőbe 5 percre.
- Amíg a serpenyő melegszik, vágja a kolbászt egyrészes részekre, majd szeletelje fel őket hosszirányban felére.
- Óvatosan vegye ki a melegített serpenyőt vagy a serpenyőt a sütőből, és szitálja be az Ön által választott főzőolajjal.
- Helyezze a kolbászt laposan a serpenyőbe, és főzze 10 percig.
- 10 perc után forgassa el a kolbászt, és hagyja főzni további 10 percig, amíg mindkét oldalán jól megbarnul.
A gyorsabb megoldás érdekében próbálja meg serpenyőben sütni a kolbászt.
- Vágja a füstölt kolbászot egyrészes részekre, majd szeletelje fel őket hosszirányban felére.
- Hevítsünk egy öntöttvas serpenyőt a tűzhelyen közepes hőn.
- Szorítson el egy választott főzőolajat a serpenyőben, majd lapos oldalával lefelé helyezze a kolbászt a serpenyőbe.
- Főzzen kb. 6-10 percig, gyakran forgatva, amíg minden oldalról jól megbarnul.
Tipp
A legtöbb füstölt kolbász előfőzöttként kerül értékesítésre, de ha főzve van (más néven hidegen füstölt kolbász), akkor mielőtt elkészítené a főzést, ellenőrizze, hogy a kolbász belső hőmérséklete legalább 160 F, az USDA által meghatározott ajánlások szerint - legyen..
Az USDA szerint a füstölt kolbász egy-100 gramm (3, 5 uncia) adagja körülbelül 321 kalória és 11 gramm fehérje, de ez márkánként változhat. A füstölt kolbászban szintén magas a telített zsírtartalom és a koleszterinszint, ezért próbálja meg párosítani étkezését néhány egészséges mellékételtel, például spenót salátával, sült zöldségekkel vagy pirított paprikával és hagymával. Fontos, hogy teljesítsük a rostra, kalciumra és számos különféle vitaminra vonatkozó napi tápanyag-ajánlásait, amelyek sajnos nem érhetők el önmagában a kolbász evésével.
