Az élelmiszer tápanyagokat tartalmaz, amelyek fehérjékből, szénhidrátokból, zsírokból, vitaminokból, ásványi anyagokból, antioxidánsokból, rostból, vízből és más anyagokból készülnek. Ezen tápanyagok hiánya növeli a betegségek, rendellenességek és egyéb egészségügyi állapotok kockázatát. Az ételek és tápanyagok kiegyensúlyozott étrendje javíthatja egészségét és megakadályozhatja a betegségeket. Konzultáljon orvosával vagy táplálkozási tanácsadójával, hogy meghatározza táplálkozási igényeit, és megtervezze az Ön számára megfelelő étrend- és kiegészítő programot.
Szénhidrátok és zsírok
A tápanyagokat két csoportra lehet osztani. Szüksége van makrotápanyagokra, például szénhidrátokra, zsírokra és fehérjékre, nagy mennyiségben, és mikrotápanyagokra, például vitaminokra, ásványi anyagokra és antioxidánsokra, kis mennyiségben. A kiegyensúlyozott étrend a kalóriák 45–65% -át szénhidrátokból, 20–35% -át a zsírokból, a fennmaradó kalóriát a fehérjékből nyeri ki. A szénhidrátok, például a keményítők és a gabonafélék, hüvelyesek és gyümölcsök cukroi energiát szolgáltatnak a sejtekhez és szövetekhez. A növényi olajokból, az olívaolajból, a halakból és az állati eredetű termékekből származó zsírok, például többszörösen telítetlen, egyszeresen telítetlen, omega-3 és telített zsírsavak, az energia koncentrált formája, amelyek segítenek a szervezetben bizonyos vitaminok felszívásában, valamint a szervezet felépítésének és működésének fenntartásában. sejtmembránok, és hormonokat és más anyagokat termelnek. Az egészségtelen zsírok, mint például telített és transz-zsírok, növelhetik a szívbetegség kockázatát.
Vitaminok
A vitaminok alapvető tápanyagok, amelyek az egész szervezetben szabályozzák az anyagcserét. Az A-vitamin serkenti a látást és a sejtek növekedését. A B-vitamin az egész szervezetben segíti az enzimeket. A C-vitamin antioxidáns, amely serkenti az immunrendszert és védi a sejteket a környezeti toxinoktól. A D-vitamin nélkülözhetetlen a csontok növekedéséhez. Az E-vitamin lelassítja az öregedési folyamatot és védi a sejtmembránokat a lebomlástól. A K-vitamin serkenti a véralvadást. A vitaminok minden élelmiszercsoportban megtalálhatók, és a gyümölcsökben és zöldségekben erősen koncentrálódnak. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok azt javasolják, hogy életkorától függően napi 1 - 2 - 2 ½ csésze gyümölcs és 2 - 4 - 4 csésze zöldséget fogyasztjon.
Ásványok
Az ásványi anyagok az élelmiszerekben található kémiai elemek, amelyek a szervezetben különféle funkciókkal rendelkeznek. A kalcium és a magnézium elengedhetetlen az egészséges csontok és fogak felépítéséhez és fenntartásához. A vas a hemoglobin létfontosságú része, a vörösvértestekben lévő molekula, amely oxigént szállít a tüdejéből az egész test sejtjeibe. A foszfor elengedhetetlen a sejtek energia anyagcseréjéhez. A cink, réz, mangán és szelén nyomelemek, amelyekre apró mennyiségben van szükség. A cink részt vesz a szövet növekedésében és javításában. A réz és a mangán enzimekkel működik sokféle kémiai reakcióban. A szelén antioxidáns, amely megvédi a sejteket a méreganyagoktól és a káros vegyszerektől.
fehérjék
A fehérjék nélkülözhetetlenek a sejtek, szövetek és szervek, ellenanyagok, enzimek és nukleinsavak növekedéséhez, fejlődéséhez, szerkezetéhez és működéséhez. A fehérje szintén része bizonyos hormonoknak. Az aminosavak a fehérjék építőkövei és megtalálhatók az élelmiszerekben, különösen az állati termékekben, például a húsban és a tejben, a halakban, a hüvelyesekben, a diófélékben, a magvakban és a teljes kiőrlésű gabonafélékben.
