A lipidek a természetes molekulák olyan csoportja, amely zsírokat is tartalmaz. Míg bizonyos lipidek feleslege hozzájárulhat bizonyos egészségügyi problémák fokozott kockázatához, a lipidek szintén tartalmaznak létfontosságú tápanyagokat és támogatják a test alapvető funkcióit. Mérsékelten alacsony zsírtartalmú étrend betartása egyesek számára megfelelő lehet, de a zsírtartalmának túlzott csökkentése súlyos egészségügyi következményekkel járhat.
Vitamin hiányosságok
Az A, D, E és K vitaminok zsírban oldódnak, azaz a test a zsírszövetben és a májban tárolja őket. A beleknek táplálékzsírokra van szükségük a tápanyagok megfelelő felszívódásához. Ezek a vitaminok szükségesek a bőr, a csontok és a szív-érrendszer egészségéhez, többek között a szervek és rendszerek számára. A zsírban oldódó vitaminok elsősorban a lipidben gazdag ételekben, például a húsban, a vajban és a dióban vannak jelen. Ha levágja ezeket a zsíros ételeket az étrendből a lipidbevitel csökkentése érdekében, akkor előfordulhat, hogy nem kap elegendő zsíroldható vitamint. A K-vitamint sok zöld leveles zöldségben találják, és béta-karotinnal gazdag gyümölcsök és zöldségek, például édesburgonya és dinnye étkezésével kaphat A-vitamint. Az E-vitamin megtalálható a diófélékben és az olajokban, a D-vitamin pedig 15 perces napsütésből vagy dúsított alacsony zsírtartalmú tejtermékekből származik.
Az egészséges zsírok hiánya
Az omega-3 és az omega-6 zsírsavakat esszenciális zsírsavaknak tekintik, mivel bár kritikusak az egészségre, a szervezet nem tudja előállítani ezeket, és élelmet kell kapnia. Az omega-6 zsírsavak olyan forrásokból származnak, mint az olajos magvak és a diófélék, míg az omega-3 zsírsavak elsősorban olajos halakból származnak, például a lazacból és a szardíniaból. Ha nem elegendő mennyiségű zsírforrás van az étrendben, akkor nem kap elegendő zsírsavat, ami problémákat okozhat a hajában, a bőrében, az immunrendszerben és a látásban. A túl kevés zsír fogyasztása csökkentheti a vér HDL-szintjét vagy a "jó" koleszterinszintet, emeli a szív-érrendszeri problémák és a stroke kockázatát - figyelmeztet a Boston College szakértői.
Hatások az energiára
Bár a szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása, a zsír is fontos forrás. Elegendő étrendi zsír nélkül előfordulhat, hogy nem elégíti ki energiaigényét. A test nem a zsírt, hanem a fehérjét fogja égetni, ami rontja az izomépítő képességét. Kalóriájának körülbelül 20–30% -ának zsírból kell származnia. Ha napi 2000 kalóriára van szüksége, akkor kb. 600 kalóriának kell zsírból származnia. Mivel a lipidek 9 kalóriát tartalmaznak grammonként, ennek a követelménynek a teljesítéséhez napi 67 gramm zsírra lenne szüksége.
Egyéb testfunkciók
Az étkezési lipidek hiánya problémákat okozhat a sejtek képződésében és működésében. A test a lipid molekulák bizonyos részeit használja a membránok felépítéséhez, amelyek körülvédik és védik a sejteket. A zsírsavak, amelyek szintén a lipidmolekulákban vannak, az sejtek közötti információ átvitelével szabályozzák a sejtek működését. A lipidek szintén fontos szerepet játszanak a hormontermelésben. A test mind a tesztoszteront, mind a hidrokortizonot a koleszterinből, egyfajta lipidből állítja elő. Az elégtelen tesztoszteron szint alacsony férfiaknál és nőknél is alacsony libidót okozhat, az alacsony hidrokortizon szint pedig káros hatással lehet a test szénhidrátok, zsírok és fehérjék anyagcseréjére.
Étkezési zsírok kiválasztása
A testének nincs szüksége az összes lipidre azonos mennyiségben. A zsírtartalmát alapját többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok képezzék, ezeknek a zsíroknak a napi 17–27 százalékát kell elérniük. Szerezzen néhány omega-3 zsírt olyan forrásokból, mint a hal és a dió, hetente többször. Korlátozza a telített zsírok, amelyek elsősorban állati termékekből és trópusi olajokból származnak, teljes zsírtartalmának 7 százalékát - javasolja az American Heart Association szakértői. Kerülje a transzzsírokat, amelyek általában megtalálhatók a kereskedelemben csomagolt sült és sült ételekben. Ha transzzsírokat fogyaszt, akkor a napi kalóriabevitel 1% -a alatt kell tartania.
