A Boba tejtea nem csupán ital, hanem egy teljes szubkultúra. A buboréktea (ahogy más néven is nevezik) az első megjelenés óta fejlődött ki, ám az eredeti tea, magas fruktóztartású kukoricaszirup, tej és jég keveréke. Ez egy kombináció, amely ezeket a boba tejteát kalóriákkal gyorsan növeli..
És mivel a boba tejteában a legtöbb kalória cukorból származik, a boba táplálkozásánál nem sokat kínálunk. A tea elsősorban kalória, cukor, szénhidrátok és csak kis mennyiségű zsír, bár kissé kalciumot is kínál.
Mi a Boba tea?
A Boba tejtej, más néven buboréktej vagy gyöngytea, az 1990-es években valóban népszerűvé vált Ázsiában, majd a 2000-es évek elején elterjedt Európában és az Egyesült Államokban. Az élelmezési tudomány és táplálkozásról szóló , 2016 márciusában készített jelentés szerint a boba tej tea valójában az 1980-as években származott Tajvanon, amikor egy Liu Han-Chieh nevű üzlettulajdonos különféle keverékekkel kísérletezett, beleértve a gyümölcsöt, a szirupot és a tápióka golyókat.
Kísérlete után Liu Han-Chieh "boba" vagy "gyöngy" golyók kombinációján telepedett le, amelyek tapiocából vagy mandzsettából készültek, és amelyet kerek, rágógolyó és keverék előállításához főztek, a legalapvetőbb formájában, fekete tea, magas fruktóztartású kukoricaszirup, tej és jég.
Azóta, hogy az eredeti boba tejtermék megjelenik, számos különféle változat érkezett a piacra. Néhányan kávét használnak tea helyett, mások gyümölcsöt adnak és kevertek, inkább turmixhoz hasonlóan. Mások tojás pudingot vagy zselét tartalmaznak a tejtealapjukban.
A Boba tejteát gyakran egy nagy szalmával tálalják, tehát kortyolva a teát, a boba golyók áthaladnak a szalmán, és kortyolgathatják a teát, miközben a tapioka gyöngyét rágják. Nem számít, hogy milyen verziót kap, bármit meg fog találni egy hasonló dologban - a boba tejtea sok hozzáadott cukrot tartalmaz, gyakran magas fruktóztartású kukoricaszirup formájában.
Boba tej tea kalória
Természetesen ez a hozzáadott cukor kalóriát ad a boba-tejhez, bár a pontos mennyiség függ attól, hogy pontosan hány cukor és milyen egyéb összetevők vannak felhasználva. Általánosságban elmondható, hogy egy 16 uncia adag boba tejtea 200-450 kalóriát tartalmaz.
Ezeknek a kalóriáknak a többsége a hozzáadott cukorból származik, ami kívánnivalót hagy a buboréktej táplálkozásakor. Az USDA FoodData Central szerint egy 16 uncia adag boba tejtea 40 gramm hozzáadott cukrot, 56 gramm szénhidrátot tartalmaz és nem sok más; bár a tea 3 g teljes zsírt tartalmaz, és 500 mg kalciumot tartalmaz.
Az Élelmiszertudomány és Táplálás 2016. márciusi jelentése megjegyzi, hogy mivel a sok cukorból készül, a boba tejteát "cukorral édesített italnak" vagy SSB-nek kell besorolni - ugyanazzal a besorolással, mint a szóda. Az extra boba ital kalóriákon kívül az extra cukornak saját egészségügyi problémái is vannak.
Cukorral édesített italok problémái
Hozzáadott cukrok: bármilyen cukrok és szirupok, amelyeket a feldolgozás során adnak az ételekhez és italokhoz. Az egészségügyi szakemberek azt mondták, hogy a hozzáadott cukrok csak problémát jelentenek, mert üres kalóriát jelentenek, ám azóta a kutatások másképp bizonyították. A hozzáadott cukrok össze vannak kapcsolva:
- Rossz általános táplálkozás
- Súlygyarapodás
- Fogszuvasodás
- Kiegyensúlyozatlan vércukorszint
Az italokhoz hozzáadott cukrok, és különösen a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup még nagyobb problémákhoz kapcsolódtak. A The Journal of Pediatrics által 2016 áprilisában közzétett jelentés szerint a fruktóztartalmú italok fokozhatják az inzulinrezisztenciát, ami azt jelenti, hogy a testének nehezebb az inzulin megfelelő felhasználása.
A cukor növeli a gyomorzsír szintjét, ami növeli a metabolikus szindróma kockázatát és növeli a húgysav mennyiségét a vérében. A húgysav hulladék termék, amely kapcsolódik a vesekőképződéshez és az artritisz olyan formájához, amelyet köszvénynek hívnak.
Egy másik jelentés, amelyet 2014 januárjában publikáltak a PLOS One- ban, megállapították, hogy a cukorral édesített italok fokozott fogyasztásához, különösen a fruktózral édesített italokhoz, nagyobb derék és csípő kerület, nagyobb testtömeg-index, fokozott húgysavszint és magas trigliceridszint.
A cukorral édesített italok szintén növelik a retinol-kötő protein 4 (vagy RBP4) mennyiségét a vérben. Az RBP4 kapcsolódik az inzulinrezisztenciához, krónikus gyulladáshoz, elhízáshoz, 2. típusú cukorbetegséghez, metabolikus szindrómához és szívbetegséghez.
A tapioka gyöngyökkel kapcsolatos problémák
Van még egy aggodalom a boba tejteával kapcsolatban, amelyet érdemes megemlíteni, bár nem igazán világos, hogy ez az aggodalom aránytalan-e. 2012 őszén a németországi Aacheni Egyetemi Kórház kutatói jelentést publikáltak arról, hogy az egyik legnagyobb gyártóból származó tapiokagolyók sztirolnak és acetofenonnak nevezett vegyszereket tartalmaztak, amelyek a poliklórozott bifenileknek vagy PCB-knek nevezett anyagcsoportba tartoznak.
Sok kutatás összekapcsolta a PCB-k expozícióját a rák különböző formáival, például a májrákkal és a melanómával. A jelentésre adott válaszként azonban a tajvani fogyasztóvédelmi bizottság saját tesztelési körét végezte el a különféle gyártók tapiokagyöngyjein.
Azt jelentették, hogy egyikük sem tartalmaz sztirolt, bár kis mennyiségben brómozott bifenileket és acetofenont találtak, de azt állították, hogy az összeg túl kicsi ahhoz, hogy egészségügyi problémákat okozzon.
Fontos szem előtt tartani, hogy a németországi jelentést soha nem tették közzé egy szakértő által felülvizsgált folyóiratban, tehát azt nem vizsgálták meg megfelelően, mielőtt eljutott volna a mainstream médiához. Ugyanakkor, bár az egészségügyi tisztviselők szerint a boba golyókban található vegyi anyagok mennyisége túl kicsi ahhoz, hogy bármilyen egészségügyi problémát okozzon, ez a mennyiség összeadódhat, ha a boba tejteát rendszeresen iszik, vagy más ételekkel vagy italokkal együtt iszik, amelyek szintén hasonló vegyi anyagok vannak benne.
