Az ókori Rómában a mazsolát értékes árucikknek tartották, amelyet adófizetéshez, a legjobb sportolók jutalmazásához és az időskor „gyógyításához” használták. Noha a mazsolák sokkal megfizethetőbbek és beszerezhetők manapság, bölcs dolog lenne élvezni őket, mint a rómaiak tették - mérsékelten.
Tipp
A szárított szőlő rengeteg fontos tápanyagot tartalmaz. De a legtöbb ételhez hasonlóan, a mazsola evésnek vannak hátrányai is, ha egy ülés során túl soket esznek.
Mazsola: A kiszolgáló méret kulcsa
A Kaliforniai Egyetem Davis szőlőtermesztési és Enológia programja szerint valamivel több, mint 4 font friss szőlőből elkészül egy font mazsola. A friss gyümölcs vízének kb. 80% -át elveszíti a szárítás során, ezért a mazsola szignifikánsan kisebb és tápanyag-sűrűbb, mint a szőlő.
Alig több mint 100 kalóriát fog elérni egy csésze szőlőből, amely a legtöbb friss gyümölcs egyetlen adagjának standard mérete. Tekintettel arra, hogy a szőlő durván négyszer nagyobb, mint a mazsola, ésszerű, hogy az 1/4 csésze mazsolát, amely alig több mint 100 kalóriát is szolgáltat, a legegészségesebb módszer a mazsola adagolására. Ha az ajánlott tálalásnál lényegesen többet eszik, megtanulhatja a mazsolás, vagy legalábbis túl sok étkezésének hátrányait.
Tele rost
Egy lazán csomagolt, negyedik csésze adagoló mag nélküli mazsola - vagy az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint kb. 70 mazsola körülbelül 108 kalóriát, 1 gramm fehérjét, 29 gramm szénhidrátot és nagyon kevés zsírt tartalmaz. Ezenkívül 1, 4 gramm rostot jelent, vagyis az ajánlott napi érték 6 százalékát.
Mivel a mazsola azonos mennyiségű oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz, elősegítik a normál koleszterinszintet, valamint a bél szabályosságát. Egy adag mazsola a kálium és a vas napi értékeinek 8, illetve 4 százalékát szolgáltatja. A kálium segít ellensúlyozni a nátrium hatásait, a vas tartja a sejteket oxigénnel és mindkét ásványi anyag szükséges a normál izom-összehúzódáshoz.
: Rossz a mazsola a fogyás diéta szempontjából?
A "Két kanál" túl sok
A mazsola tökéletes példája annak, hogy a szárított gyümölcsöt miért nevezik "természet édességének" - kalóriájának közel 80% -a egyszerű cukrokból származik, jegyzi meg az USDA. Bár ez jó gyors energiaforrássá teszi őket, ez azt is jelenti, hogy ízlésesek ahhoz, hogy csábítsák a maroknyi csepp. Ne feledje that, hogy a "két gombóc" gabona kereskedelemben az egész doboz tökéletes mennyiségére utalt, nem pedig egy adagra!
Nem nehéz enni két vagy több adagot mazsola egy ülésen, főleg, ha nem tudod, hogy néz ki egy 1/4-csésze adag. Miközben megközelítőleg 3 gramm rostot és a kálium napi értékének 16 százalékát kapná 1/2 csésze lazán csomagolt mazsolával, ugyanakkor körülbelül 215 kalóriát és közel 60 gramm szénhidrátot kap, amelyek többsége egyszerű cukrok.
Kerülje el a magas cukort
Túl sok mazsola evése kétféle módon befolyásolja a vércukorszintjét. Noha a rost kissé lassítja a folyamatot, az egyszerű szénhidrátok általában gyorsabban növelik a vércukorszintjét, mint az összetett szénhidrátok, mint ahogy a zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonafélékben megtalálhatók. A fogyasztott teljes szénhidrátmennyiség határozza meg, hogy mekkora a vércukorszintje, ezért a mazsolás nagy adagja sokkal nagyobb hatással van a vércukorszintre, mint egy kicsi.
: Táplálhat-e a cukorbetegek szárított gyümölcsöt?
A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok azt javasolják, hogy a cukorbetegségben szenvedő emberek kerüljék el a magas vércukorszint elérését azáltal, hogy étkezésenként legfeljebb 15 gramm szénhidrátot fogyasztanak. Cukorbetegség vagy inzulinrezisztencia esetén tehát a mazsola adagja körülbelül a szokásos mennyiség felének felel meg, vagy csupán 2 evőkanál.
