Vannak bizonyos élelmiszerek, amelyek kockázatot jelenthetnek, ha a lejárati időn túl fogyasztják - például hús és tej. De más ételek, például a lejárt csokoládé, rendben vannak. Ne felejtse el azonban, hogy a régi csokoládé íze és textúrája olyan jó lehet, hogy néhány számára nem ehető.
Tipp
Lehet enni a lejárt csokoládét, de színe és textúrája kimagasló lehet.
Eszik lejárt csokoládét
Más termékek, például a tej, „eladási dátummal” rendelkeznek, azaz a boltoknak meg kell adniuk a terméket addig az időpontig, vagy le kell venniük a polcokról. A Second Harvest Food Bank szerint megfelelő tárolás esetén az élelmiszer továbbra is tökéletesen biztonságos enni ezen a napon. Ha az étel romlás jeleit mutat, beleértve a kellemetlen szagot vagy textúrát, akkor azt el kell dobni.
A csokoládé nem igényel hűtést, és hosszú eltarthatósági ideje van. A csokoládé-burkolólapon a "legkésőbbi időpont" dátuma egyszerűen azt jelenti, hogy ezen időpont után a cukorka nem lesz csúcsminőségű - de mégis tökéletesen ehető.
A lejárt csokoládé változásai
Csak azért, mert biztonságos enni, nem azt jelenti, hogy meg akarod enni. Bizonyos változások történnek a hosszú ideig tárolt csokoládéval, különösen, ha azt nem megfelelő körülmények között tárolják - például túl meleg vagy hideg helyeken. Ezek a változások befolyásolják a sáv színét és textúráját, amelyek eltolódhatnak.
Például, ha valaha talált egy csokoládét a kamra hátuljában, és úgy gondolta, hogy szerencsés napod, csak úgy tegye ki, és fehér színű elszíneződést tapasztal, akkor megváltozott egy általános változás, amely a lejárt csokoládé esetén következik be.. Az iparban ezt zsíros virágzásnak hívják, és ártalmatlan - jelentette az Amerikai Tudományos Fejlesztési Szövetség.
A zsírbimbó akkor fordul elő, amikor a folyékony zsír - általában kakaóvaj - vándorol a csokoládé felületére és kristályosodik. A gyártók küzdenek annak érdekében, hogy nagy siker nélkül kiderítsék, hogyan és miért történik a zsírbimbó, és hogyan lehet azt megállítani. Az ACS Applied Materials and Interface által 2015 áprilisában közzétett tanulmány szerzői szerint ennek azonban a csokoládé porozitással kell összefüggnie. A porozitás csökkentése segíthet csökkenteni vagy megakadályozhatja a zsírbimbót.
Csokoládé tárolása és evése
De mindez a tudomány nem segít abban az esetben, ha csokoládé-javítást akar, és a csokoládéja furcsa, fehér bevonattal rendelkezik. A csokoládé is kiszáradhat, így enni nem igazán kellemes - akár virágzik, akár nem.
A legjobb dolog, amit fogyasztóként megtehetsz, ha a csokoládét megfelelően tárolja, hűvös, száraz helyen, 60–75 fok Fahrenheit hőmérsékleten, javasolja a Rady Gyermekkórház - San Diego. Hacsak nem tudományos projektet végez, hogy működésbe lépjen a zsírbimbó, kerülje a tárolási hőmérséklet ingadozásait, amelyek felgyorsíthatják a folyamatot.
A lejárt csokoládé megelőzésének jó módja az, ha megeszi. De tartsa szem előtt az egészségét. A csokoládé kedvező élvezet a magas zsírtartalma, cukor- és kalóriatartalma miatt.
A sötét csokoládé a legegészségesebb típus - minél sötétebb, annál jobb. A kakaó a flavonoloknak nevezett növényi vegyi anyagok gazdag forrása, amelyek hozzájárulhatnak a szív egészségének javításához a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint. Gazdag vas, réz, magnézium, cink és foszfor forrása.
Harvard azt javasolja, hogy a csokoládét válasszák, amely legalább 70 százalék kakaótartalmat tartalmaz a legnagyobb egészségügyi előnyök érdekében. Ha megszokta a tejcsokoládét, a sötét csokoládé hozzászokik. Keserűbb íze van, de jó értelemben - hasonlóan egy ízléses sötét kávéhoz vagy eszpresszóhoz. Enni egy kis mennyiséget, lassan, időt vesztelve annak gazdag összetettségére.
