A tonhal kiválóan alkalmas gyors ebédre vagy vacsorára, és kiváló harapnivalót kínál az étkezések között. A Nemzeti Halászati Intézet szerint minden negyedik amerikai legalább hetente egyszer élvez konzervkonzervet. Alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú, ez az élmény gyorsan kitölti Önt és kielégíti vágyait anélkül, hogy a derekára hüvelykhöz jutna. De valóban olyan egészséges?
Tipp
A könnyű tonhalkonzervben alacsonyabb a higanytartalma, mint a nyers, főtt és grillezett tonhalban. Válasszon alacsony nátriumtartalmú fajtákat, amelyek BPA-mentes kannákba vannak csomagolva.
Tonhalkonzerv-táplálkozási tények
Más konzervekhez képest a tonhal kevésbé feldolgozott, és egy izmos táplálkozási puncsot tartalmaz. A legtöbb márka csak sózott halat és növényi olajat vagy vizet használ. Ez azt jelenti, hogy nem kell aggódnia a rejtett cukrok, adalékanyagok és potenciálisan veszélyes vegyi anyagok miatt.
A tonhal halak tápértéke márkák szerint változik. Például a vízben csomagolt tonhal több mint 42 gramm fehérjét büszkélkedhet és csak 191 kalóriát tartalmaz egy dobozban. Ezenkívül 1, 4 gramm zsírt, 464 milligramm omega-3-okat, 14, 8 mg omega-6-okat és 190% -át az ajánlott szelén táplálék-mennyiségének adja. Jó foszfor-, vas-, magnézium-, A- és B-komplex vitaminok, például niacin és riboflavin forrása.
Összehasonlításképpen az olajban csomagolt tonhal kb. 339 kalóriát tartalmaz kannánként. Néhány fajta magasabb fehérjetartalmú, mint mások, a halak mennyiségétől és típusától függően. Általában véve a legnépszerűbb konzerv fajták a skipjack és a germon tonhal. A kékúszójú és nagyszemű tonhal tipikusan frissen vagy fagyasztva kerül értékesítésre.
A tonhalkonzerv biztonságos?
A szakértők egyetértenek abban, hogy a tonhalhal elősegíti az egészséget és a jólétet, ám figyelmeztet a konzervált fajták magas higanyszintjeire is. A környezeti kutatás folyóiratban közzétett 2015. évi áttekintés szerint a tonhalkonzerv hetente történő egyszeri evése valószínűleg nem okoz káros reakciókat. A nyers és főtt tonhalhal magasabb higanytartalmú, ezért csak havonta egyszer szabad fogyasztani.
Amint a Környezetvédelmi Alap megjegyzi, a levegőszennyezés jelentős mértékben hozzájárul a higanyszennyezéshez. Néhány kivétellel úgy tűnik, hogy a könnyű tonhalkonzervek alacsonyabb higanytartalmúak, mint a konzerv fehér- és a germonos tonhal. A Consumer Reports rámutat arra, hogy az étrendi higany expozíciójának körülbelül 20% -aa balkons-konzervből és 37% -ból tonhalkonzervből származik. A kutatók azt javasolják a terhes nőknek, hogy kerüljék el ezt a halat.
A higany egy olyan fém, amely természetesen előfordul a környezetben. Ez azonban nem azt jelenti, hogy emberi fogyasztásra biztonságos. Amint az Medical News Today megjegyzi, a higanynak való kitettség szorongást és depressziót, memóriaproblémákat, járási nehézségeket, zsibbadást, hányást, émelygést és izomgyengeséget okozhat. Hosszú távon idegkárosodáshoz, meddőséghez és szív- és érrendszeri megbetegedésekhez vezethet.
Lehetséges egészségügyi előnyök
A klinikai kutatások megerősítik a konzerv tonhal lehetséges egészségügyi előnyeit. Magas omega-3-tartalma miatt ez a hal támogatja az agy működését. Az emberi pszichofarmakológiában szereplő 2014. évi cikk szerint ezek az étrendi zsírok javítják a kognitív teljesítményt. Támogatják továbbá az immun-, kardiovaszkuláris és endokrin rendszer megfelelő működését; elősegíti a szív- és érrendszeri egészséget; és csökkenti a gyulladást.
A konzerv tonhal kiváló fehérjeforrás. A szervezetnek szüksége van erre a tápanyagra a sovány tömeg felépítéséhez és megőrzéséhez, a csontok ásványi sűrűségének fenntartásához és a testmozgásból való visszatéréshez. Ezenkívül az Obesity Facts című folyóiratban közzétett 2017. évi klinikai vizsgálat összekapcsolta a magas fehérjetartalmú étrendet a fogyással, a fokozott telítettséggel és a jobb anyagcsere-egészséggel.
Ez a hal nagy mennyiségű szelént, káliumot, B-vitaminokat és omega-6 zsírsavakat is biztosít. Mivel nem tartalmaz szénhidrátot vagy cukrot, ideális ketogén és alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. A tonhalban lévő higany nem okot aggodalomra ad okot, amíg nem megy a fedélzeten - a moderálás a kulcs. Ideális esetben alacsony nátriumtartalmú fajtákat válasszon, magas fehérjetartalommal; vásároljon BPA-mentes konzervdobozban lévő tonhalhalat, hogy csökkentse a potenciálisan veszélyes vegyület biszfenol A-nak való kitettségét.
