Míg a burgonyapürét nem bonyolult elkészíteni, a folyamat időigényes lehet. Dehidratált, főtt burgonyából készült azonnali burgonyapüré felgyorsítja a folyamatot. Feloldhatja őket vízzel vagy tejjel, vagy felhasználhatja kenyér, gnocchi vagy szósz összetevőként. Azonnali burgonyapürével történő vásárlás előtt tisztában kell lennie azok összetevőivel - amelyek márkánként kissé eltérnek, mivel sokkal többet tartalmaznak, mint a burgonya.
Krumpli
A Russet vagy Yukon arany burgonya a fő összetevő az azonnali burgonyapürében. Főtt és dehidratált, és egyes márkák nátrium-biszulfátot, BHA-t és citromsavat adnak hozzá a burgonya színének és ízének megőrzése érdekében. A Közérdekű Tudományos Központ javasolja a BHA elkerülését, röviden a butilezett hidroxi-anizoltól, mivel egyes tanulmányok szerint rákkeltő anyag lehet, és biztonságosabb alternatívák léteznek.
Olaj
Az azonnali burgonyapürével olajok keveréke áll, beleértve a szójababot, a gyapotmag-, a napraforgó- és a kókuszdióolajat. Számos márkában ezek az olajok részben hidrogénezettek, hogy növeljék az eltarthatóságot. A részlegesen hidrogénezett olajok transz-zsírokat tartalmaznak, amelyet az American Heart Association javasol, hogy kerülje meg teljesen, mivel mindkettő megemeli a rossz koleszterinszintet és csökkenti a jó szintjét.
Az édesítőszerek
Az azonnali burgonyapüré márkától függően egy vagy több édesítőszert tartalmaz. A kukoricaszirup-szilárd anyagok, a maltodextrin és az asztali cukor gyakran különféle típusúak. Egyes gyártók nem adnak hozzá édesítőszereket, ezért ellenőrizze az egyes márkák csomagolását, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mit kap.
Tejtermék
Az azonnali burgonyapürében általában a zsírtalan száraz tej és a tejsavópor található - amelyeket a sajtkészítés során nyernek. Egyes márkák vajat vagy vajport is tartalmaznak. Néhány márkában megtalálható a nem zsíros tejszilárd anyag.
Tartósítószerek és ízesítők
Az azonnali burgonyapürével eltarthatósági előnye van a frisshez képest. A gyártók tartósítószereket adnak a burgonyapürének azonnali frissességének fenntartása érdekében. A BHA, a citromsav és a nátrium-biszulfát mellett a burgonya tartalmazhat nátrium-sav-pirofoszfátot és dikálium-foszfátot is. Szilícium-dioxidot is adunk hozzá annak megakadályozására, hogy a burgonyapehely tárolása során csomók képződjenek. Az azonnali burgonyapüré tartalmazhat fűszereket, sót, valamint természetes és mesterséges aromákat.
