A tőkehal enyhe ízű hal, amely jól alkalmazkodik a legtöbb főzési módszerhez. Alacsony zsírtartalma és kellemes megjelenése miatt jó választás az ízesített receptekhez. A tőkehal fóliában történő főzése kihasználja annak tulajdonságait, és az egyik legjobb módja annak, hogy nedves hővel főzzük. Általában nem sütnének tőkehal, mert annyira finom. A fóliában történő főzés ugyanakkor lehetővé teszi, hogy azt könnyedén hozzá tudja adni a nyári menühöz, még kényelmesebbé téve az egyszerű tisztítást.
1. lépés
A tőkehalat szükség esetén éjszakán át hűtőszekrényben felolvasztva ajánlja az alaszkai tenger gyümölcsei marketing intézetét. A tőkehal gyakran frissen, nem fagyasztva kerül értékesítésre.
2. lépés
Melegítse fel a sütőt a tőkehal előkészítése közben.
3. lépés
Öblítse le a halat hideg víz alatt. A papírtörlővel szárítsa meg.
4. lépés
Távolítson el két négyszögletes, körülbelül 10 hüvelyk hosszúságú alumíniumfóliát. hal tálalása.
5. lépés
Használjon főző spray-t az alumínium fólia egyik oldalán. Helyezze a halat a lap közepére. Kefével olívaolajat vagy megolvasztott vajat rakjon a halra.
6. lépés
Ízesítsük kóser-sóval és frissen őrölt fekete borssal. A kosher-só gyorsan feloldódik, elősegítve a halak ízesítését. Megszórjuk a választott gyógynövényeket a halakra. A petrezselyem, a tárkony vagy a kapor jól működik a tőkehal enyhe aromájával.
7. lépés
Finomra vágjuk 2 evőkanálot. sárgarépa és hagyma. Helyezzen egy kis tálba, és adjon hozzá egy fröccsenő olívaolajat vagy olvasztott vajat. Dobd le a kabátot. Ízesítsük a zöldségeket és osszuk meg a tőkehaldarabok között. Használhat más zöldségeket is, például cukkinit vagy sárga tököt.
8. lépés
Húzza az alumíniumfólia függőleges oldalát a középpontjába. Krimpelje az éleket zárva. Hajtsa át a tőkehal fölött.
9. lépés
Helyezze a fóliacsomagot egy másik darab fóliára, és zárja le. A második fólialap extra védelmet nyújt a szakadás ellen a tőkehal grillezése közben.
10. lépés
Ellenőrizze a grill hőmérsékletét. Mérsékeltől magasig kell lennie. A hőmérsékletet kipróbálhatja úgy, hogy a kezét a grill fölé helyezi. A hő miatt kénytelennek kell lennie a kéz eltávolításáról 4-6 másodperc után.
11. lépés
Helyezze az elkészített csomagokat a melegített rácsra. Hagyja, hogy a halak kb. 3-4 percig főzzenek, a tőkehaldarabok méretétől függően. A fólia eltörésének elkerülése érdekében fogással inkább spatulával hajtsa át a fogót.
12. lépés
Főzzük a másik oldalon további 3-4 percig. A FineCooking.com általános útmutatót javasol, amelynek vastagsága hüvelykenként kb. 8 perc. Ha kész, a halak könnyen pelyhesednek. A nagy tőkehalpelyhek ezt nyilvánvalóvá teszik.
13. lépés
Ha szükséges, azonnal tálaljuk citrom ékekkel.
Amire szüksége lesz
-
Tőkehal, 4 uncia. adag
Papírtörlő
Alufólia
Főző spray
Olívaolaj vagy olvasztott vaj
2 evőkanál. apróra vágott sárgarépa
2 evőkanál. apróra vágott hagymát
Spatula
Citrom ékek
Tipp
Adjon hozzá főtt kockára vágott burgonyát a teljes étkezéshez. A főzés előtt nyomja ki a citromlevet a hal felett, hogy a hal aromája felbukkanjon.
Figyelem
Óvatosan nyissa ki a fóliacsomagokat, hogy elkerülje a kipufogógőz égési sérüléseit.
