Ha olyan halat keres, amely ízletes, alacsony zsírtartalmú és kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú - és amelyet többféle módon lehet elkészíteni - a harcsa lehet a válasz. Egy 3 uncia adag harcsa körülbelül 1 gramm telített zsírt, 100 kalóriát és 13 gramm fehérjét tartalmaz. Noha sokféle harcsa létezik, az éttermek és a tenger gyümölcsei piacok általában csatornaharcot kínálnak. Noha ezt a fajta harcsa általában tenyésztésben zajlik, ez a Texas egyik legtisztább és legbiztonságosabb termelt élelmiszerfehérje, a texasi déli regionális akvakultúra központ A&M szerint. Néhány tipp követésével egy egész, sütőben sült harcsa szolgálhat a hús egészséges alternatívájaként.
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 400 fokos hőmérsékleten.
2. lépés
Öblítse le a harcsa hideg csapvíz alatt, és papírtörölközővel szárítsa meg.
3. lépés
A sütőlap belsejét fedje le egy darab alumíniumfóliával. Helyezzen több citromos szelet és friss fűszernövények, például kakukkfű, petrezselyem vagy oregánó szelet a sütőlap közepén lévő fóliára.
4. lépés
Vágj be három, 1/2 hüvelyk mély átlós hasadékot a hal mindkét oldalán éles késsel. A halak pontozása segít elosztani a hőt, így a halak egyenletesen főznek.
5. lépés
Megszórja a teljes harcsa külső oldalát kóser-sóval, majd szitálja rá extra szűz olívaolajjal. Helyezze az egész harcsa a sütőlapra a citromszeletek és a gyógynövények tetejére.
6. lépés
Dörzsölje a hal belsejét kóser-sóval és olívaolajjal. Helyezzen további citromszeleteket és friss gyógynövényeket, valamint egy babérlevelet a halüregbe. Ha fokhagyma szerető, akkor néhány aprított szegfűszeg hozzáadhat friss fűszernövényekkel.
7. lépés
Csukja be a halat, és fektessen fel néhány vékony szelet friss citromot és további friss gyógynövényeket a felfelé néző oldalra.
8. lépés
Hajlítsa meg az alumíniumfólia széleit úgy, hogy egyfajta sütés-csészét képezzen a hal körül, és tartsa meg a főzés során keletkező gyümölcsleveket.
9. lépés
Helyezze a sütőlapot az előmelegített kemencébe és süsse addig, amíg a hal alaposan meg nem főzik, általában 2 percig 2/2 fontos hal esetén 30 percig.
10. lépés
Távolítsa el a sütőlemezt a sütőből, és az egész harcsa átadása előtt meleg tálba.
Amire szüksége lesz
-
Harcsa, kibelezve és kopoltyúk eltávolítva
Papírtörlő
Kés
Sütőlemez
Alufólia
Kóser só
Extra szűz olívaolaj
citrom
Friss fűszernövények
Fokhagyma
Tál
Tipp
A további íz elérése érdekében öntsön egy-két csésze száraz fehér bort a fólia sütőedénybe, mielőtt sütőbe helyezné.
