Mielőtt valami édességet elérne, érdemes mérlegelnie a juharszirup előnyeit és hátrányait, szemben a cukorral. Noha mindkettő hozzájárul az Ön napi összes kalóriájához és cukorösszegéhez, van néhány jelentős különbség a feldolgozásukban, amit figyelembe kell venni.
Juhar szirup és cukor
A megfelelő édesítő kiválasztásakor gyakran felmerül a juharszirup és a cukor közötti kérdés. Ha figyelembe vesszük a juharszirup finomításának folyamatát, amely magában foglalja a juharfák megcsapolását és azután a sapok forrását forrásszirupba forrással, akkor a jobb választás a juharszirup, mivel viszonylag feldolgozatlan.
A fehér vagy finomított cukor ezzel szemben nagy mennyiségű feldolgozást igényel, akár cukornádból, akár cukorrépról, a Cukor Szövetség szerint. Ennek eredményeként nincs valódi táplálkozási értéke. Ami azt jelenti, hogy a végtermékben nem maradtak vitaminok vagy ásványi anyagok. És bár a juharszirup nem lehet nyertes a vitaminkategóriában, számos alapvető és nyomelemet tartalmaz.
Noha egyes tanulmányok szerint a juharszirupban levő antioxidánsok egészségesebbé teszik a szokásos cukorhoz képest, a Cleveland klinika szerint ez még mindig nem tartalmaz rostot. Ezért ha túl sokat fogyaszt, továbbra is ingadozhat a vércukorszintben és az inzulinban. Ugyanakkor a juharszirup-cukortartalom még mindig alacsonyabb, mint a fehércukor, ami jobb választást jelent, ha a napi teljes cukorfogyasztást számoljuk.
Juharszirup és cukor tények
A juharszirup előnyeinek és hátrányainak a cukorral szemben történő mérlegeléséhez pontos tápérték-információra van szükség. Az USDA szerint 1 evőkanál tiszta juharszirupban kb. 52 kalória és 13, 4 gramm szénhidrát van, 12, 1 gramm cukorból származik.
A fehérjemennyiség minimális, mindössze 0, 008 gramm, zsírtartalma pedig 0, 012 gramm. A juharszirup különféle mennyiségben tartalmaz alapvető és nyomelemeket is, beleértve 20, 4 mg kalciumot, 4, 2 mg magnéziumot, 42, 4 mg káliumot és 2, 4 mg nátriumot.
Az USDA szerint 1 evőkanál fehércukor kb. 48, 9 kalóriát, 12, 6 gramm szénhidrátot tartalmaz, 12, 57 gramm cukrot és 0 gramm zsírt és fehérjét tartalmaz. Nincs mérhető mennyiségű vitamin vagy ásványi anyag, mivel a többség 0 grammot tartalmaz.
A táplálkozási információk és az egyes elemek feldolgozási módja alapján a juharszirup használata egészségesebbnek tűnik, különféle okokból. A juharszirup-kalória kevesebb, mint a fehércukor, ami jobb választást jelent a kalóriaszámoláskor.
Ráadásul a juharszirup-cukortartalom kevesebb, mint a fehércukor, ami segít megőrizni a napi cukorösszegét. És végül, bár az esszenciális és nyomelemek ásványi anyagok, bár nem szignifikánsak, még mindig magasabbak a juharszirupban, mint a fehér cukorban.
Mennyi cukor naponta?
Akár szereti a juharszirupot a palacsintáin, vagy egy kis cukrot ad hozzá a kávéjához, fontos szem előtt tartani a napi fogyasztott cukormennyiséget. Szerencsére az American Heart Association felső határértéket határozott meg útmutatóként a cukorbevitel ellenőrzéséhez.
Nőknek legfeljebb 100 kalóriát vagy 6 teáskanál cukrot javasolnak naponta. A férfiak, mivel általában magasabbak és többet töltenek, nem haladhatják meg a 150 kalóriát vagy 9 teáskanálot naponta.
Noha 6-9 teáskanál cukor nem tűnik túl soknak, gyorsan hozzáadódhat. Például egy doboz kóla 10 1/4 teáskanálot tartalmazhat. És ha egy teáskanál cukornak 16 kalóriája van, ez azt jelenti, hogy a napi szóda szokás mintegy 160 kalóriát eredményez. Ezt szem előtt tartva, amikor a juharszirup és a cukor közötti választásról van szó, a világos választás a juharszirup.
A betegség-ellenőrzési és megelőzési központok szerint a közelmúltig a termékek tápanyag-összetételének címkéjén nem kellett feltüntetni a hozzáadott cukrok kalóriaszázalékát. Csak a cukor általános címkéjét azonosította, amely minden cukorfajtát tartalmazott. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága azonban új rendeleteket adott ki, amelyek előírják, hogy a gyártók által gyártott összes csomagolt élelmiszer- és italkonténernek legyen új címkéje.
