A textil marhahús tanács szerint az állati pörkölt chuck eye, chuck filet, medalion pot pörköltet és Scotch tender formájában is ismert. A sült mintát gyengéd ajánlat, mivel megjelenésében hasonló a marhahús szűzpecsenyéhez; A marha szűzpecsenye széles körben tekinthető a marhahús legkíméletesebb darabjainak. A modellpályázat keményebb sütés, amelyet a tényleges bélszínétől eltérően kell elkészíteni. A pörkölés gyakran akkor hatékony, ha a példaképet kockára darabolják vagy steakre vágják; A sütés kemény, rágós húst eredményezhet. A Braising általában a legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer.
1. lépés
Melegítse elő egy serpenyőben vagy holland sütőben a magas hőt. Adjon hozzá kis mennyiségű olajat a serpenyő aljára.
2. lépés
Helyezze a lágy péksütőt a serpenyőbe, és minden oldaláról barnaítsa meg, meghúzva a hús külsejét.
3. lépés
Adjunk hozzá 1/2 c-t. Braising folyadék a serpenyőbe vagy holland sütőbe. A folyadék vízből, húslevesből, léből, borból vagy sörből állhat, a kívánt íztől függően. Helyezze a fedelet a tartályra, és csökkentse a forróságot.
4. lépés
Pároljuk a sültet, amíg gyengéd lesz. A Texas Marhahús Tanács 3, 5-5 kg súlyú sült főzését javasolja 3, 5-5, 5 órán át.
Amire szüksége lesz
-
Modell gyengéd sült
Serpenyőben vagy holland sütő fedővel
Fözőolaj
Braising folyadék
