Az élesztőmentes diéta étkezése attól függ, hogy miért tartja be ezt a diétát, és az étrend melyik változatát választja. A legegyszerűbb változat az élesztőt tartalmazó vagy potenciálisan élelmezési lehetőség elkerülése, ami ésszerű az élesztőre érzékeny vagy allergiás személyek számára. Élesztőmentes diétát követve az élesztő korlátozása a testükben a kandidózis vagy az élesztőfertőzés miatt általában elkerüli az élesztőt tápláló ételeket, valamint magát az élesztőt is, ami azt jelenti, hogy el kell kerülni az ételek szélesebb változatát.
Reggeli ötletek
Sokféle kenyér és sütemény tartalmaz élesztőt, ezért hagyja ki a pirítósot, a bagelit, a fánkot és az egyéb süteményeket a reggeli során, függetlenül attól, hogy milyen élesztőmentes étrendet követi. Az egyik jó választás a reggelire a tojás, amelyet talán nem keményítőtartalmú zöldségekkel keverhetünk rántottaban vagy omlettben. Ha csak az élesztőt kerüli, akkor kaphat egy darab gyümölcsöt is étkezésének kiegészítéséhez, feltéve, hogy az nem túl érett vagy szárított gyümölcs. A vegetáriánusoknak tofu-rántás lehet a tojással készült helyett.
Ebéd lehetőségek
A nem keményítőtartalmú zöldségek az élesztőmentes étrend minden változatában megengedettek, a gombák kivételével. Ez azt jelenti, hogy a saláta jó ebédválaszték. Feltétlenül tegyen rá valamilyen fehérjét - például tofu, sovány húsok, tojás, baromfi vagy hal -, hogy teljesebb étel legyen. Csak legyen óvatos az öntettel, mivel minden, ami ecetet tartalmaz, élesztőt is tartalmaz.
A Candida diéta néhány verziója megköveteli, hogy kerüljen minden szemet tartalmazó ételt, még élesztőt nem tartalmazó ételeket is, bár más verziók lehetővé teszik a gluténmentes gabonaféléket. Azok számára, akik önmagukban elkerülik az élesztőt, pita kenyérrel vagy pakolással készített szendvics egy másik lehetőség, amennyiben nem használnak sajtot, majonézt vagy savanyúságot.
Párosítsa a salátát vagy szendvicset zöldséglevesgel, paradicsomlevestel vagy lencselevestel, hogy kerekítse az étkezését, és még jobban kitöltse.
Vacsora lehetőségek
Általában véve korlátozni kell a feldolgozott ételeket az élesztőmentes étrendben. Különösen kerülje a feldolgozott húsokat, például a húsdarabokat, sonkát, szalonnát és kolbászt. Ellenkező esetben az étkezését a választott fehérjékre alapozhatja. Ez magában foglalhatja a garnélarák kevert sütését - levonva a szójaszószt, ha allergiás az élesztőre -, vagy sült csirkét, grillezett vagy sült zöldségekkel tálalva. Kerülje a kukoricát, burgonyát, édesburgonyt és gombát.
Snack Choices
Azok, akik szigorúbb élesztőmentes étrendet tartanak, snackként nyers zöldségeket fogyaszthatnak hummussal vagy egy marék kevert mogyoró nélkül, földimogyoró nélkül. Ha egyszerűen elkerüli az élesztőt, darálhat kekszet vagy rizs süteményt mandula- vagy kesudióvajjal vagy almával néhány dióval.
