A szarvashús, vagy a szarvasmarha, ismert a karcsú, lágy textúrájáról a steakre és a sültre, valamint erős ízesítésére rántott és kolbászos. A szarvasok általánosan figyelmen kívül hagyott része azonban a bordák. Míg a szarvasbordáknak nincs annyi hús vagy zsír, mint a sertés- vagy marhabordákhoz, ízük mégis rengeteg. Az alacsony zsírtartalom miatt meg kell változtatni a szarvasbordák főzésének módját a sertés- vagy marhahúsbordák tradicionális főzési módszeréből.
1. lépés
Melegítse elő a grillt közepes hőre.
2. lépés
Vágja a bordákat 4 hüvelykes darabokra egyetlen adagolásra.
3. lépés
Vágja le a felesleges zsírt a bordákról.
4. lépés
Grillezzük a bordákat kb. 8-10 percig az egyik oldalon.
5. lépés
Forgassa el a bordákat fogóval és főzze további 8-10 percig.
6. lépés
A grillezés utolsó 2-3 percében a rostélyos kevert ecsettel keresse meg a barbecue szószt. Ez megakadályozza a szósz égését.
Amire szüksége lesz
-
Szarvas bordák
Kés
Vágódeszka
Barbecue szósz
Ecsetkefe
Tipp
A szarvasbordákat a főzés első lépésében forralhatja fel, és csökkentheti a grillezési hőmérsékletet. Forraljuk 1 órán keresztül, és süssük alacsony, közepes lángon.
