Nem mindenki képes megemészteni a tejtermékekben található laktózt. Ezt a cukrot a test nem képes felszívni, mert túl bonyolult. A laktóznak egyszerűsítenie kell galaktózt és glükózt, hogy sikeresen felszívódjon a véráramba. Egyes sajtok kevesebb laktózt tartalmaznak, mint a legtöbb tejtermék, például a ricotta sajt. Ha diagnosztizáltak laktóz intoleranciát, előfordulhat, hogy a ricotta sajtot enni is lehet, anélkül, hogy tünetei jelentkeznének. A ricotta sajt fogyasztása előtt beszélje meg orvosával az ételt és hogyan befolyásolja az Ön állapotát.
Laktóz intolerancia
A laktóz-intolerancia általános emésztőrendszeri állapot, amely körülbelül 30 millió amerikait érint 20 év körül kezdve, az Egyesült Államok Gyógyszerkönyve szerint. A laktóz intolerancia akkor fordul elő, amikor a test nem termel laktázt, a laktózt emésztõ enzimet. Az enzimek segítenek a testnek bizonyos tápanyagok felszívásában. Ha hiányzik a laktáz enzim, akkor laktóz intolerancia. A laktóz intolerancia tünetei az élet bármikor kezdődhetnek.
Ricotta sajt
Az 1/2 csésze ricotta sajt 1-5 gramm laktózt tartalmaz, az Food intolerancia diagnosztikája szerint. A friss sajtok, például a ricotta kevesebb laktózt tartalmaznak, mint más tejtermékek, mivel a sajt előállításához használt enzimek elősegítik a laktóz egy részének emésztését, mielőtt az az emésztőrendszerbe kerül. Nem mindenki tolerálja azonos mennyiségű laktózt. Lehetséges, hogy enyhe rizikósajtot fogyaszthat anélkül, hogy laktóz-intoleranciát mutatna, ha mérsékelten toleráns. Súlyos laktóz intoleranciában szenvedő emberek nem fogják elviselni a ricotta sajt étkezését étrend-kiegészítő nélkül.
