Bár az édesburgonya több rostot, A-vitamint és C-vitamint tartalmaz, az egyszerű sült burgonya nem táplálkozási nulla. Mindkettő figyelembe veszi a napi zöldség adagot, és része lehet az egészséges táplálkozásnak. Tanulja meg előkészíteni ezeket a zöldségeket egészséges módon, hogy maximalizálja táplálkozásukat.
Kalória és makroelemek
Egy 173 g súlyú sült burgonya és egy kb. 180 g súlyú sült burgonya mindegyike kb. 160 kalóriát tartalmaz. Mindegyik 37 gramm szénhidrátot és 4 gramm fehérjét biztosít. Egyik burgonya sem tartalmaz zsírt.
Rost
Az édes burgonya körülbelül 50 százalékkal több rostot nyújt, mint egy fehér burgonya. A rost segíti a széklet sima mozgását az emésztőrendszeren. A rost tömegesen egészíti ki étkezését, hosszabb ideig érzi magát teljes mértékben, és segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, csökkentve ezzel a szívbetegség kockázatát.
Vitaminok
A 180 gramm édes burgonya a napi A-vitamin értékének csaknem 700% -át adja, 2000 kalóriatartalmú étrend alapján. Az A-vitamin elengedhetetlen a szem egészségéhez és a sejtek megfelelő működéséhez. Az egyszerű sült burgonya csak nyomnyi mennyiségű A-vitamint tartalmaz. Az édesburgonya több C-vitamint is tartalmaz, mint egy egyszerű burgonya - 35 milligramm, szemben a 17 milligrammmal. A sült burgonya azonban több folátot kínál - B-vitamint, amely fontos az egészséges vörösvértestekben és elengedhetetlen bizonyos születési rendellenességek megelőzésében. A sült burgonya 48 mikrogramm folátot tartalmaz, míg az édesburgonya mindössze 11 mikrogramot tartalmaz.
Ásványok
Mindkét típusú burgonya szinte azonos mennyiségű magnéziumot, foszfort, rézet, cinket és vasat tartalmaz. Az édesburgonya valamivel több kalciumot tartalmaz, mint a szokásos sült burgonya. A sült burgonya több káliumot kínál, ugyanakkor 926 milligramm, szemben az édesburgonya 855 milligrammával. A kálium elengedhetetlen az ásványi és folyadék egyensúlyának szabályozásához. Az édesburgonya nagyobb mennyiségű ásványi mangánt tartalmaz, amely szerepet játszik a csontok egészségében, a tápanyagok felszívódásában és az egészséges központi idegrendszerben.
szempontok
A sült édes vagy fehér burgonya kiszolgálásának módja szintén befolyásolja az Ön által választott egészségi állapotot. Ha a sült fehér burgonyát tejföllel, vajjal és reszelt sajttal tölti fel, akkor csak megnövelte a kalória- és a telített zsírtartalmat. Kerülje a sült édes burgonya vajban és juharszirupban, mályvacukrot vagy mézben való felhasználását. Élvezze ezeket a burgonyát egyszerűen, vagy esetleg egy kevés zsírtartalmú joghurttal, metélőhagymával, tengeri sóval vagy repedezett fekete borssal, hogy a lehető legteljesebb maradjon.
Glikémiás terhelés
Az élelmiszer glikémiás terhelése azt méri, hogy az élelmiszer hogyan befolyásolja a vércukorszint és az inzulin szintjét. Az alacsony glikémiás terhelésű ételek magas étrendje pozitív hatással lehet a fogyásra és a 2. típusú cukorbetegségre, ám a kutatás nem vonja le a következtetéseket - jegyzi meg a Harvard Közegészségügyi Iskola. Egy édes burgonya glikémiás terhelése 17 - alacsonyabb, mint a sült héjas burgonyánál. Általánosságban az 20 vagy annál nagyobb glikémiás terhelésű ételeket magasnak tekintik, 10-nél kevesebbet pedig kevesebbet.
