A sertés has egy nagyon magas zsírtartalmú húsdarab, amely gazdag ízét adja a húsnak. A sózott sertés has nem olyan gyakori, mint a sózott testvérek. Míg a sózott sertés hasát műszakilag már meggyógyították, különféle különféle módokon főzhetők. A sózott sertéshús gyors, magas hőmérsékleten történő főzése erősíti a hús ízét, anélkül hogy megváltoztatná a textúrát, és lassan folyékonyban főzve a húst villának lágyítja, és tompítja a sós íz egy részét.
Készítmény
1. lépés
Távolítsa el a sózott sertés hasát a hűtőszekrényből 30 perccel, mielőtt főzni kívánja. A sózott sertés hasát egész idő alatt műanyag borítással borítsa.
2. lépés
Helyezze a sózott sertés hasát egy tiszta vágódeszkára. Szeletelje a sertés hasát körülbelül 1 hüvelyk vastag szeletekre éles késsel.
3. lépés
Finoman megmossa a sertés hasát növényi olajjal mindkét oldalán, és mindkét oldalán frissen őrölt fekete borssal fűszerezze. Csak kis mennyiségű olajat használjon, mivel a sózott sertés hasban lévő zsír megakadályozza, hogy megtapadjon.
Pan seraring
1. lépés
A nehéz alapú serpenyőben vagy pirított serpenyőben melegítsük magas hőmérsékleten három percig anélkül, hogy olajat adnánk a serpenyőbe vagy a serpenyőbe.
2. lépés
Helyezze a sózott sertésborda szeleteket a forró serpenyőbe, és főzze a sózott sertéshasát az első oldaláról három-négy percig.
3. lépés
Fordítsuk át a sertés hasa szeleteit és főzzük őket további négy percig a másik oldalon.
4. lépés
Távolítsa el a sózott sertés hasát a forró serpenyőről egy pár fogóval, és szeletelje be kisebb darabokra, mielőtt tálalná vagy felhasználná egy receptben.
braising
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokos Fahrenheit hőmérsékletre.
2. lépés
Helyezze a sózott sertésborda szeleteket egy nagy sütőedény aljára, hagyva kevés helyet a közöttük.
3. lépés
Adjuk hozzá a csirkeállományt és a sört a sütőedényhez, öntsük őket a sózott sertéshús hasára.
4. lépés
Helyezze a sütő serpenyőt a sütőben lévő középső állványra, és 90 percig pácolja a sózott sertés hasát, 30 percenként megsimogassa a húst.
5. lépés
Távolítsa el a sózott sertés hasát a sütőtartóból, és helyezze át egy tálra. Azonnal tálaljuk a húst forró állapotban.
Amire szüksége lesz
-
2 font sózott sertés has
Műanyag csomagolást
Tiszta vágódeszka
Éles kés
Élelmiszerbiztos kefe
Növényi olaj keféhez
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Nehéz serpenyő vagy pirított serpenyő
Fogó
Nagy sütés serpenyőben
2 csésze csirkehús
2 csésze sör
Tálalás tál
Frissen apróra vágott rozmaring vagy kakukkfű
Tipp
Főzés előtt fűszerezheti a sózott sertésborda hasát frissen apróra vágott kakukkfűvel vagy rozmaringdal, hogy extra gyógynövény íze legyen.
