Míg az olívaolaj általában nem jár negatív mellékhatásokkal, tiszta zsír - amely több mint kétszerese a szénhidrátok vagy a fehérje kalóriájának. Ezért a túlzott fogyasztás súlygyarapodáshoz vezethet, amely hozzájárulhat a szívbetegségekhez és bizonyos rákfajtákhoz, a "The New York Times Health Guide" szerint. Ez igaz minden olívaolajra, legyen az tiszta, szűz vagy extra szűz. Ezek mind különálló osztályozások, amelyek az olaj minőségét jelölik, a tápanyagtartalmat pedig nem.
Olívaolaj és egészség
Noha a magas kalóriatartalom azt jelenti, hogy az olívaolajat a legjobban mérsékelten használják, az olaj legtöbb zsírtartalma telítetlen, ami egészségesebb, mint az állati termékek, például a vaj telített zsírai. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint az egyszeresen telítetlen zsír csökkenti az egészségtelen alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszintet a vérben, miközben növeli az egészséges, nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterinszintjét, csökkentve ezzel a szívbetegségek kockázatát. Ennek a haszonnak a ellenére a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok azt javasolják, hogy a zsírok arányát a teljes kalória 20–35% -ára korlátozzák, tehát ragaszkodjon az étkezés során mindössze 1 teáskanál olívaolajhoz, amelyet szétcsepegtetnek kenyérre vagy tésztára.
