Jonny Bowden, Ph.D., szerint "A Föld 150 legegészségesebb étele" című könyvében a lencse a legegészségesebb ételek közé tartozik. A lencse, borsó méretű, korong alakú hüvelyes lehet barna, vöröses-narancs vagy zöld színű. Semmilyen étel, beleértve a lencséket sem okozhat fogyást vagy zsírégetést. Ennek ellenére a lencse étrend-barát étel, amely része lehet a fogyás étkezési tervének.
Nincsenek ételek Fogyás
A Nemzeti Cukorbetegség, Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézete szerint egyetlen élelmiszer sem képes ténylegesen zsírt égetni és fogyni, és a lencse sem kivétel. A McKinley Egészségügyi Intézet kifejti, hogy egyes ételek vagy italok olyan koffeint tartalmaznak, amely ideiglenesen növeli a pulzusát és az anyagcserét, de nem elég ahhoz, hogy jelentős hatást gyakoroljon a fogyásra. A fűszeres ételek, amelyek növelik a testhőmérsékletet, átmenetileg befolyásolják az anyagcserét. A súlycsökkenés kalóriahiány kialakulásával jár, ami azt jelenti, hogy több kalóriát éget el, mint amennyit naponta fogyaszt. A fogyás legegészségesebb módja az alacsony kalóriatartalmú ételek fogyasztása a magas kalóriatartalmú ételek helyett.
Lencse, mint diétás étel
Mivel a fogyás a magas kalóriatartalmú ételek alacsony kalóriatartalmú ételekkel történő felváltásával járó kalóriahiány eredménye, a lencsék pótlást tehetnek az élelmiszerek számára, amelyek súlyt hordoznak. Egy csésze lencse körülbelül 230 kalóriát tartalmaz, és csak 1 gramm étkezési zsírból származik. A lencsék csészénként 18 g fehérjét tartalmaznak, ami segít fenntartani a sovány tömeget, miközben lefogy. Noha a lencse magas szénhidráttartalmú, a kalória csak kb. 10% -a származik egyszerű cukrokból.
Lencse elleni magas vércukorszint
A lencsékről nem ismert, hogy emelik az inzulinszintet, ami a test zsírmegőrzését okozza. A főtt lencsék alacsony glikémiás index-rangsorolása 29. Bár a konzervlencsék a feldolgozás miatt 52-nél magasabbak, mégis alacsony glikémiás ételeknek tekintik. A lencsék csészénként 18 g rostot is tartalmaznak. A magas rosttartalmú ételek lassítják más ételek emésztését és a glükózt, ami stabilabbá teszi a vércukorszintjét. Bár a rost nem emészthető, teljes, kielégítő érzést ad, amely segít kevesebb kalóriát fogyasztani.
Lencse típusai
Katherine Zeratsky, a Mayo Clinic táplálkozási szakember elmagyarázza, hogyan kell főzni és lencséket használni. A barna lencsék, amelyek a legolcsóbb a lencsefajták között, főzve zavarossá válnak és felhasználhatók leves készítésére. A zöld lencsék, amelyeket néha francia lencséknek is neveznek, diófélék ízzel rendelkeznek, és főzve szilárdak. A zöld lencséket általában salátákhoz használják. A vörös lencse a három közül a leggyorsabb, főzés után aranyszínűvé válik, és enyhe és édes ízű. A vörös lencse pürék és indiai dal készítésére használható. A babgel ellentétben a lencse nem igényel előzetes áztatást, és a fajtától függően kb. 15–30 perc alatt főzzük. A lencséket ízesíthetjük kurkuma vagy gyömbérrel, és egyszerűen is fogyaszthatjuk alacsony kalóriatartalmú étkezés mellett.
