A tojásfehérje és a savófehérje a fehérje legkedvezőbb forrása a karcsú izomépítés és karbantartás szempontjából. Mindkettő teljes fehérjeforrás, azaz az összes nélkülözhetetlen aminosavat tartalmazza. Az esszenciális aminosavak kritikus jelentőségűek a sejtek és a szövetek egészségében, és ezek elérésének egyetlen módja az étrendje. Mielőtt kipróbálná a savófehérje-kiegészítőket, kérdezze meg orvosát.
Tojásfehérje
A tojásfehérje előnye a teljes tojás és a savófehérje számára az, hogy zsírtalan fehérjeforrás. Kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint például riboflavin, niacin, B-vitaminok, kálium, magnézium, kalcium és vas. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának tápanyag-adatbázisa szerint egy nagy tojásból származó nyers tojásfehérje mintegy 17 kalóriát tartalmaz. A legfontosabb, hogy minden tojásfehérje körülbelül a teljes tojás fehérjének felét tartalmazza, ami egy nagy tojásban 3, 6 g kiváló minőségű fehérjét jelent.
Tejsavó fehérje
A savó a tejfehérje folyékony része, amelyet a sajtkészítés során nyernek. Nagyon felszívódó fehérjeforrás, kiegészítõ formában kapható. Mint a tojásfehérje, a tejsavófehérje teljes fehérjeforrás. Ugyanakkor nagyobb koncentrációban tartalmaz elágazó láncú aminosavakat (BCAA), mint a tojásfehérjéknél. A BCAA-k különösen fontosak az izomfejlődés és az egészség szempontjából. A három BCAA leucin, izoleucin és valin.
Biológiai érték
A fehérje összehasonlításának egyik módja a biológiai érték, BV. A fehérje BV az elfogyasztott fogyasztás és felhasználás minõségét méri. A tejsavófehérjék a legmagasabb BV-t tartalmazzák, de a tojásfehérje nem messze van. A savófehérje BV-je 104; a tojások BV-je 100, a 2004-es jelentés, amelyet a "Sports Science and Medicine" -ben publikáltak. Más fehérjék alacsonyabbak ezeknél a fehérjéknél a BV tekintetében. Például a szójafehérje BV-je 74 és a kazein egy BV-je 77. Behar állítja, hogy a tojásfehérjék nagyobb BV-vel rendelkeznek, mint a tojáspor-fehérjéknél, amelyek 91-et mutatnak.
szempontok
Fontos, hogy változtassa meg a napi fogyasztott fehérje típusát, és ennek nagy részét egész ételekből kell származnia. A savófehérje-kiegészítők kiemelkedő BV- és BCAA-tartalommal rendelkeznek; ez azonban nem helyettesítheti a teljes fehérjeforrásokat, amelyek más alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Forduljon orvosához, hogy meghatározza, hogy a savó megfelelő-e az Ön számára. Lehet, hogy nem a legjobb választás, ha tejfehérje-allergiában szenved vagy laktóz-intolerancia.
