A stevia levél nulla kalóriatartalmú cukorpótlóként népszerűvé vált. Ennek oka az, hogy a stevia számos egészségügyi előnyt és kevés mellékhatást kínál Önnek. Ha többet megismer erről a termékről, akkor bölcs étkezési döntéseket hozhat.
Tipp
A Stevia pozitív alternatívát kínál a finomított cukrokhoz. Ez édesebb és kevesebb kalóriát tartalmaz. A Journal of Functional Foods 2019. októberi áttekintése szerint szintén segíthet a rák elleni küzdelemben.
Mi az Stevia Leaf?
A Stevia termékek a Stevia rebaudiana Bertoni üzem őrölt leveleit használják, az 2012. évi élelmiszer-kémiai cikk szerint. Ez az évelő növény őshonos Argentínában, Paraguayban és Brazíliában. A vadon termő cserjék ritkák, ám a kereskedelmi termelők a termesztett formát közismerté tették. Valójában akár Stevia is megnövelhető otthon.
A stevia levélben olyan anyagok vannak - glikozidok -, amelyek cukros, édes ízűek, mondja az Innovare Journal of Food Science 2014. októberi áttekintése. Két jól ismert glikozid létezik a szteviaban: a szteviozid és a rebaudiosid A. A szteviozid 143-szor édesebb, mint az asztali cukor, és a rebaudiosid A 242-szer olyan édes. A gyártók biztonságosnak tartják a sztevia édesítőt, ám ennek keserű utóíze van - különösen a szteviozid.
Az őslakosok, mint például a Guarani, a stevia-t természetes édesítőszerként használják. Gyógyászati italokhoz is használták, például a yerba mate. Ez a gyakorlat évszázadokon keresztül elszigetelten maradt. Az 1970-es években a gyártók megkezdték a stevia exportját, és népszerűvé vált cukorpótlóként Indiában és Japánban.
A kormányzati rendeletek korlátozták a Stevia sikereit Amerikában. Az USA Élelmezési és Gyógyszerügyi Igazgatósága, az FDA egy 2018. márciusi jelentésben kifejtette, hogy miért nem adnak engedélyt a stevia leveleknek élelmiszer-adalékanyagként. Ehelyett étrend-kiegészítőként kell vásárolnia őket.
: Stevia az egyik édes cukorpótló!
Stevia Leaf: Előnyök
A _International Journal of Advances in Pharmacy, Biology and Chemistry című, 2012. júliusi cikk felsorolja ennek a csodálatos növénynek a sok pozitív hatását. Ebben a cikkben a szerzők a stevia előnyeit írták le, mint például a jobb szájüreg. A Streptococcus mutans, amely a fogszuvasodás egyik fő oka, nem képesek virágozni a jelen lévő steviaval. Ez a tény teszi a steviat ideális anyagként a szájvízhez és a fogkrémhez.
A Stevia segíthet a vércukorszint szabályozásában is. A Journal of Medicinal Plant and Herbal Therapy Research 2015. júniusi jelentésének írói 114 cukorbetegségben szenvedő személyt vizsgáltak meg és megállapították, hogy a stevia használata javította a tüneteket. A kontrollcsoporthoz viszonyítva a stevival kezelt betegek alacsonyabb vérnyomása és vércukorszintje volt.
A Kísérleti és Toxikológiai Patológia című, 2012. novemberi cikk kimutatta, hogy a sztevia antioxidáns hatású. A sztevia fenolvegyületei látszólag közvetítik ezeket a hatásokat. Ez izgalmas, mivel a fenolos vegyületek bevétele csökkenti a szív- és érrendszeri kockázatokat, mondja a BMC Medicine 2014. májusi tanulmánya. Ez a csapat 7 172 embert vizsgált, akiknek magas a szívbetegség kockázata. Azok a betegek, akik több fenolos vegyületet fogyasztottak, 37% -kal kevesebb eséllyel haltak meg.
: Milyen hatással van a túl sok cukor fogyasztása a testre?
Stevia Leaf: Kockázatok
A Stevia az Asteraceae növénycsaládba tartozik. A család néhány tagjának való kitettség allergiás reakciót válthat ki. Egy ember 10–30 százaléka érzékeny a parlagfűre, mondja a Journal of Asthma and Allergy Journal 2015. februári tanulmánya. További példák a krizantém, a kamilla és az echinacea. Ezeket a növényeket számos kozmetikai és egészségügyi termékben megtalálhatja. Ezért fontos, hogy figyelmesen olvassa el az összes termékcímkét.
Az élelmiszer- és kémiai toxikológiáról szóló, 2014. novemberi jelentés szerint több hírközlés figyelmeztetést adott a stevia biztonságáról ezen reakciók miatt. A jelentés írói azonban azt állították, hogy ezeknek a figyelmeztetéseknek nincs érdeme. Például ezek a kutatók nem találtak egyetlen példát a szteviaval szembeni allergiás reakcióra az elmúlt 10 évben. Azon idő előtt történt néhány esetet a rossz minőség-ellenőrzésnek tulajdonították.
A gyártók drámai módon továbbfejlesztették a stevia feldolgozási technológiát az évek során. A International Agrophysics 2015. februárjában írt cikk szerzői az ultrahang segítségével a tápanyagok jobb kinyerésére szolgáltak a sztevia növényből. Érdekes módon a stevia levél egyes elemei elkerülték az FDA tilalmát. A gyártók ennélfogva szteviozidot adhatnak élelmiszertermékeikhez, mivel az ilyen tisztaságú.
A szteviozid táplálék-adalékanyagként való használata óriási érdeklődést válthat ki, mivel magas szintű táplálékfelvétel esetén biztonságos marad - mondja a Biológia, Mezőgazdaság és Egészségügy Újságának egy 2015. évi tanulmánya. Áttekintésükben ezek a kutatók azt jósolták, hogy a stevia számos egészségügyi előnye végül előnyös lehet a magas vérnyomású, súlyproblémás vagy cukorbetegségben szenvedő emberek számára.
: Eritritol vs. Stevia vs. Xilitol
** __ **
