A glikémiás index hasznos eszköz lehet annak felbecsüléséhez, hogy az ételek milyen hatással lesznek a vércukorszintjére, de csak ez lehet az étkezés és snack tervezése. Azok az ételek, amelyek a vércukorszint mérsékelt vagy magas emelkedését okozzák, mint például a pattogatott kukorica, gazdagok lehetnek a szervezet számára szükséges tápanyagokban is. A pattogatott kukorica egészséges teljes kiőrlésű snack lehet, ha hozzáadott zsírok vagy só nélkül készíti el.
Glikémiás index
A glikémiás index vagy a GI értékeli a test reakcióját a szénhidrátokat tartalmazó ételekkel szemben. Minél drámaibb lesz a vércukorszint növekedése egy étel elfogyasztása után, annál magasabb az étel 1 - 100 skálán történő besorolása. A teste gyorsan emészti a magas glikécium-tartalmú ételeket, ami jelentős ingadozást okozhat a vércukorszintjében. Az alacsony glükóztartalmú vagy közepes glükóztartalmú ételeket lassabban emésztjük, és kisebb ingadozást okoznak. A pattogatott kukorica földrajzi értéke közepes vagy magas, a Glikémiai Index Alapítvány adatai szerint 55 és 89 között van, a legtöbb fajta az 50-es évek közepétől a 60-as évek közepéig terjed. A sima, levegővel felbukkanó pattogatott kukorica alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mint a kereskedelmi márkák. Számos változó befolyásolhatja a pattogatott kukorica földrajzi értékét, ideértve a kukorica fajtáját, a főzési módszert és az ipari feldolgozás során hozzáadott összetevőket.
Jelentőség
A kukoricakeményítő mérsékelt és gyors arányban glükózzá alakul, ami a popcorn számára mérsékelt-magas GI-értéket ad. Azonban az élelmiszerek földrajzi jelzésének rangsorolása nem feltétlenül tükrözi azok táplálkozási értékét, jegyzi meg az American Diabetes Association vagy az ADA. Amikor pattogatott kukoricát készít só, vaj vagy olaj nélkül, a pattogatott kukorica tápláló, töltő snack - mondja az ADA. A pattogatott kukorica rostja elősegíti az egészséges emésztést és segíthet fenntartani vagy fogyni azáltal, hogy alacsony kalóriatartalmú durvával megtölti Önt.
Táplálkozási tartalom
Két csésze lebegő pattogatott kukorica tartalmaz 62 kalóriát, 1 g zsírt, 12 g szénhidrátot és 2 g rostot. A pattogatott kukorica ezen tálalásában szereplő rost az 50 év alatti nők számára az ajánlott napi 25 g rostbevitel 8% -át, az 50 év alatti férfiak számára az ajánlott napi bevitel 5% -át teszi ki, az Orvostudományi Intézet irányelveinek megfelelően. A levegőben felbukkanó pattogatott kukoricában a szénhidrátok energiát adnak, sok kalória és szinte nélkül zsír nélkül.
Kiegyensúlyozó ételek
Javaslatok
Készítsen sima pattogatott kukoricát egy levegős popperben, hogy elkerülje az extra zsír és kalória hozzáadását. A só nélküli gyógynövényes ízesítés hozzáadja a pattogatott kukoricát nátrium nélkül. Mikrohullámú pattogatott kukoricát vásárol, figyelmesen olvassa el a táplálkozási tények címkét. A kereskedelemben elkészített pattogatott kukorica néhány márkája magas zsírtartalommal, nátrium-tartalommal és kalóriával rendelkezik. Ha nem tud ellenállni a pattogatott kukoricának a moziban, akkor vegye be saját levegővel felpattanó pattogatott kukoricáját - egy moziban vásárolt nagy zsák vajas popcorn kukoricája akár 80 g zsírt is tartalmazhat.
