A forró-savanyú leves táplálkozási adatai nem mindig egyértelműek, amikor ebédelnek, és nem ismerik mindig az összetevőket. A leves alacsony kalóriatartalmú, de magas nátriumtartalmú, meglehetősen gazdag sertés- és tofufehérje-tartalommal.
Forró és savanyú leves táplálkozás
Az USDA szerint egy csésze forró-savanyú leves 95, 2 kalóriát tartalmaz. A forró és savanyú leves szénhidrát adagonként 10, 6 gramm, a koleszterin pedig körülbelül 51, 2 milligramm. Ezenkívül a nátrium mennyisége a forró és savanyú levesben 917 milligramm, ami az ajánlott napi nátriumbevitel több mint fele.
A Health.gov 2015–2020 közötti élelmezési útmutatója az amerikaiak számára azt javasolja, hogy az átlagos nátriumbevitel, amely napi 3, 440 milligramm, túl magas, és ezt napi 2300 milligrammra kell csökkenteni. A bizonyítékok azt mutatják, hogy a nátriumbevitel csökkentése csökkentheti a vérnyomást, különösen a magas vérnyomású és prehipertoniás betegek körében.
Míg a rendszeres forró és savanyú leves fogyasztása nem befolyásolja jelentősen a testsúlyát, befolyásolhatja a vérnyomás szintjét - tehát ügyeljen arra, hogy tartsa az előírt nátrium-beviteli határértékeken belül az ételt.
Forró és savanyú leves recept
A HealthyEating.org egy forró-savanyú levesreceptet javasol, amely 8 csésze alacsony kalciumtartalmú csirkelevest, 1/4 csésze kukoricakeményítőt, 3 evőkanál vizet, egy vékonyra szeletelt káposztát vagy bok choy-t, 1 csésze szeletelt shiitake-gombát, 1 / 2 csésze szeletelt zöldhagyma, 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál darált gyömbérgyökér, 1/2 font tofu szalagokra vágva, 1 csésze fehérbor-ecet, 1 evőkanál fekete bors, két tojás és 1 teáskanál szezámmag-olaj.
A recept szerint a húslevest főzzük, majd keverjük össze a vizet és a kukoricakeményítőt, és tegyük félre. Adjuk hozzá a zöldségeket, a gyömbérgyökér és a szójaszósz a húsleveshez. Ezután keverjük hozzá a kukoricakeményítőt, és végül adjuk hozzá a tofu csíkokat, az ecetet és a borsot. Csökkentse forrón és lassan szitálja a tojást. Távolítsa el a tűzről és adjon hozzá a szezám-olajat. Tálaljuk és élvezzük.
A forró és savanyú leves meglehetősen tápláló előétel lehet, mivel a LIVESTRONG.com cikk szerint tápanyagot, mangánt, valamint kis mennyiségű folátot, niacint, pantoténsavat, B-6 vitamint, foszfort, vasat és magnéziumot tartalmaz, Táplálkozási tények a forró és savanyú leveshez. Ennek ellenére magas a nátriumtartalma, ezért ügyeljen arra, hogy ellenőrizze adagjait.
Leves élelmezésbiztonsági tippek
Annak érdekében, hogy egészséges maradjon, nem csak a forró-savanyú leves táplálkozási tényezőit akarja megismerni, hanem ellenőriznie kell a megfelelő élelmiszer-biztonsági irányelveket is. Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma szerint a levest legfeljebb három-négy napig, hűtőszekrényben és legfeljebb két-három hónapig kell tárolni. Az étel hosszabb ideig történő tárolása végül az élelmiszerekből származó betegséghez vezethet.
Ha az élelmiszer legalább két órán át szobahőmérsékleten volt ki, akkor azt el kell dobni, mert elrontódhat. Ennek egyik módja annak megakadályozása, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az ételek forrón gőzölnek a főzésüktől a kiszolgálásig.
