A kókuszdió természetes cukorpótló. A kókuszfa virágából készül, a fa levének elpárologtatásával. A kókuszcukrot néha pálmacukornak is nevezik, és a két kifejezést gyakran felcserélhetően használják. A kókuszcukor különféle formában kerül forgalomba, beleértve szirupot, kemény tömböt, lágy pasztát vagy kristályos formában. A tiszta kókuszdiócukor alacsony glikémiás indexgel rendelkezik, így egészséges édesítőszerré válik.
Kalória és glikémiás index
A Fit Click szerint 1 teáskanál elpárologtatott pálmacukor 15 kalóriát tartalmaz. A legtöbb annak szénhidráttartalmának az eredménye, amely elsősorban cukrokból áll. Egy teáskanál pálmacukor 3 gramm cukrot tartalmaz. A kókuszdió- vagy pálmacukor alacsony a glikémiás mutatónál. Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek előnyösek, mivel nem okozják a vércukorszint gyors emelkedését és fogyasztásuk után történő gyors csökkenését. Ez a kókuszdiócukor egészséges választási lehetőséget tesz minden olyan ember számára, aki nem szenved kókuszdió-allergiától, de ez különösen előnyös a cukorbetegek számára.
Tápanyag-értékek
A kókuszcukor tápanyagokban gazdag. Különösen magas káliumtartalmú, és literenként közel 10 300 milligramm kókuszcukrot tartalmaz. Ugyanazzal a milligramm / liter méréssel 2, 020 milligramm nitrogént, 790 milligramm foszfort, 60 kalciumot, 290 magnéziumot, 450 nátriumot, 4700 klórt, ként 260, valamint nyomokban borot, cinket, mangánt is tartalmaz, vas és réz.
Aminosav értékek
Mivel a kókuszdiócukor kókuszdióból készül, ugyanannyi aminosavat tartalmaz, 16. Az aminosavak hozzájárulnak a szervezet anyagcseréjéhez, valamint a test szöveteinek, a hormonok és az enzimek általános növekedéséhez, javításához és fejlődéséhez. A glutaminsav a legmagasabb koncentrációban található a kókuszdió-cukorban; 100 g cukorra 34, 2 gramm van. A kókuszdiócukor szintén magas aszparaginsavat tartalmaz, 11, 22 gramm / 100 gramm, 15, 36 gramm treonin / 100 gramm cukor és 8, 24 gramm szerin esetében. A kókuszdiócukor alacsonyabb szintű lizint, hisztidint, arginint, prolint, glicint, alanint, valint, izoleucént, leucint, tirozint és fenilalanint tartalmaz.
Vitamintartalom
A kókuszdióban gazdag vitaminok, különösen a B-8 vitaminban, amelyet inozitként is ismert. Egy deciliter kókuszcukor 127, 7 milligramm inozitot tartalmaz. Az inozitol az egészséges sejtek fejlődéséhez szükséges, és a B-vitamin csoport része. A B-vitaminok szükségesek az anyagcseréhez, az egészséges bőr és izmok fenntartásához, az ideg- és immunrendszer fellendítéséhez, valamint a sejtek fejlődésének elősegítéséhez. A kókuszdiócukor-vitamin-tartalom következő mennyisége milligramm / deciliter. A kókuszdiócukor 77 mg tiamint, 12, 2 riboflavint, 38, 7–47, 1 paraaminobezoesavat, 38, 4 piridoxált, 5, 2 pantoténsavat, 40, 6 nikotinsavat, 0, 17 biotint, 0, 24 folsavat, 9 kolint és 9 B-12 vitamin.
