A serpenyőzés a halfilé ropogós előkészítésének hagyományos módszere. A halak bevonására használt kenyér vagy tészta befolyásolja a főtt hal ízét és ropogóságát. Amikor a pékáru eléri a forró olajat, gyorsan főz és lezárja a halfiléhez. Az alapvető halpótláshoz használt összetevők általában megtalálhatók a legtöbb konyhában, így egyszerű étkezés előállítása frissen fogott halból vagy a szupermarketben lévő fagyasztott halfiléből.
1. lépés
Vágja a halfilét öt hüvelyk méretű darabokra. Távolítsa el a csontokat vagy a bőr maradványait a haldarabokból. Sózzuk és borsozzuk a haldarabokat enyhén.
2. lépés
Keverjük össze a zsemlemorzát vagy a kukoricaliszt, a citrompaprikát és a cayenne-borsot egy sekély edénybe. Adjon hozzá további sót és borsot, vagy egyéb száraz fűszereket, ha szükséges.
3. lépés
Keverje össze a tojásokat és a vizet egy sekély tálban. Sorolja fel a tojást, a kenyeret és a tányért a könnyebb kenéshez.
4. lépés
Mártsa be a haldarabokat egyenként a tojáskeverékbe. Forgassa el a halat úgy, hogy minden oldalát bevonja a tojáskeverék. Emelje ki a halat a tálból, hogy a felesleges tojás visszacsepeghessen a tálba.
5. lépés
Helyezze a halat a kenyérkeverékbe. Forgassa el a halakat, és megszórja a bevonatot úgy, hogy teljesen le legyen fedve. Helyezze a rántott halat egy tányérra, amíg készen áll a sütésre. Ismételje meg a folyamatot minden egyes haldarabgal.
Amire szüksége lesz
-
1 font halfilé
Kés
1/2 teáskanál. só
1/2 teáskanál. bors
3/4 csésze zsemlemorzs vagy kukoricadara
1 teáskanál citrompaprika
1/2 teáskanál. Cayenne-i bors
Sekély tál
2 tojásfehérje
1 teáskanál víz
Tál
Legyintés
Tányér
