A K-vitamin olyan fontos szerepet tölt be a véralvadásban és az erős csontok fenntartásában, hogy ne korlátozza az étkezési mennyiséget, hacsak az orvosa nem tanácsolja. Ha a vérrögök kockázata fennáll, vagy vért hígító gyógyszereket szed, alapvető fontosságú, hogy ellenőrizze a K-vitamin fogyasztását, de valószínű, hogy nem kell aggódnia, hogy csak a nagyon kevés zöldséget fogyaszt, amelyek nem tartalmaznak K-vitamint.
Miért nézi a K-vitamint?
A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a K-vitamin elengedhetetlen a test 13 fehérje közül négy szintéziséhez. Ha vérhígítót, például warfarint vesz be, fontos, hogy nyomon kövesse az étrendben a K-vitamint, mert ellensúlyozza a gyógyszer hatását - állítja az arizonai egyetem. A Linus Pauling Intézet jelentése szerint a warfarint szedő embereknek általában el kell fogyasztaniuk az ajánlott napi bevitelt: 90 mikrogramm nőknek és 120 mikrogramm férfiaknak. Ezt a döntést azonban orvosával együtt kell meghozni.
Tartsa a K-vitamint egyensúlyban
A warfarin annyira érzékeny a K-vitaminra, hogy a vér túl vékonyá válhat, ha nem kap elegendő mennyiséget. Másrészről, ha warfarint szed és nagy mennyiségű K-vitamint fogyaszt, az vérrögök kialakulását okozhatja az arizonai egyetem szerint. Mindkét szélsőséges életveszélyes szövődményekhez vezethetnek. Amikor orvosa felírt warfarint, a szükséges adag az étrend K-vitamin mennyiségétől függ. Lehet, hogy nem kell feladnia a magas K-vitamin-tartalmú zöldségeket, például a zöld leveles zöldségeket, mindaddig, amíg minden étkezés során következetesen azonos mennyiséget eszik, hogy a vér szintje kiegyensúlyozott legyen.
K-vitamin nélküli zöldségek
Nem talál sok olyan zöldséget, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak K-vitamint. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Nemzeti Tápanyag-adatbázisa szerint 1 csésze konzerv kukorica, 1 csésze bambuszrügy és 1 evőkanál mogyoróhagyma és fagyasztott, apróra vágott hagyma nulla mikrogramm vitamint tartalmaz K. Egy 1 csésze különféle gomba adagja szintén nem tartalmaz K-vitamint, beleértve a fehér, a shiitake, a maitake és a portabella gombát. Ha adagokat tartalmaz 0, 1–0, 9 mikrogramm zöldséggel, akkor a listához 1 csésze fehérrépa, paszternák, rutabaga, kollábik, konzervrépa és főtt kukorica is hozzáadható. A fél csésze sült burgonya kevesebb, mint 1 mikrogramm K-vitamint tartalmaz.
Alacsony K-vitamin-választás
Mindaddig, amíg a zöldségfélének adagja nem haladja meg az 5 mikrogramot K-vitamint, az az ajánlott napi bevitel legfeljebb 5% -át biztosítja. Összehasonlításképpen, a Michigan-i Egyetem az alacsony K-vitaminforrásokat olyan élelmiszerekként határozza meg, amelyek adagonként 30 gramm vagy annál kevesebbet tartalmaznak 100 grammonként. Ha olyan zöldségeket ad hozzá, amelyek adagonként legfeljebb 5 mikrogrammot tartalmaznak, választása kiterjed a tök, burgonya, édesburgonya, padlizsán, sárgarépa, zöldpaprika és succotash felvételére.
