Számos betegség társul a vitaminhiányhoz. Az Egészségügyi Világszervezet vagy a WHO szerint a mikrotápanyagok hiánya, beleértve a vitaminhiányt, bárkit érinthet, bár egyes fejlődő országok kisgyermekeit és terhes nőit gyakoribb, mint mások. A vitaminhiányt egészségtelen étrend, éhezés vagy bizonyos egészségügyi állapotok okozhatják, amelyek megnehezítik a tápanyagok felszívódását. A vitaminhiányos betegségekkel kapcsolatos tünetek a betegségtől és annak súlyosságától függően változnak.
Pellagra
A Pellagra, más néven B-3-vitaminhiány. A MedlinePlus webhely szerint a pellagra akkor fordul elő, ha valaki nem kap elegendő mennyiségű niacint, B3-vitamint vagy triptofánt. A triptofán a 20 standard aminosav egyike. A niacin vízoldható B-vitamin, amely segíti az emésztőrendszert, a bőrt és az idegeket. A pellagra leggyakoribb oka a niacin vagy a triptofán elégtelen mennyisége az étrendben. Ez az állapot akkor is előfordul, ha az ember testének nem képes felszívni ezeket a tápanyagokat, vagy bizonyos gastrointestinalis betegségek vagy alkoholizmus következtében. A MedlinePlus weboldal kimondja, hogy a pellagra általában olyan populációkban jelentkezik, amelyek nagy mennyiségű kukoricát vagy kukoricát fogyasztanak. A pellagrával kapcsolatos gyakori jelek és tünetek lehetnek téveszmék, hasmenés, gyulladt nyálkahártyák, mentális zavar és pikkelyes sebek a személy bőrén.
Beriberi
A Beriberit a tiamin vagy B-1 vitamin hiánya okozza. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ vagy az UMMC kijelenti, hogy a beriberi az amerikaiak körében ritka betegség, mivel az Amerikában fogyasztott legtöbb élelmiszer vitaminokkal dúsított. Az UMMC szerint ha valaki egészséges táplálkozást eszik, akkor elegendő mennyiségű tiaminot kell kapnia. Az Egyesült Államokban a beriberit leggyakrabban az alkoholisták vagy az alkoholt visszaélõk körében látják. A túlzott alkoholfogyasztás rossz táplálkozást eredményezhet, és megnehezíti az ember testét a tiamin felszívódását és tárolását. A beriberi-kel kapcsolatos általános tünetek között szerepel a járás nehézsége, a kezek és a lábak csökkent érzése, az izmok működésének csökkentése vagy az alsó lábak bénulása, mentális zavar, beszédzavarok, fájdalom, gyors szemmozgások, hányás, légszomj erőfeszítés során, megnövekedett szív ütem és az alsó láb duzzanat.
Angolkór
A Rickett egy gyermekkori betegség, amely vitaminhiányhoz kapcsolódik. A háziorvos honlapja szerint a rahicsi olyan rendellenesség, amely befolyásolja a gyermek csontait, és enyhébbé teszi őket és könnyen törhet. A rekeszedést a D-vitamin hiánya okozza, bár az öröklődés szerepet játszhat ebben a betegségben. A D-vitamin azért fontos, mert segít az ember csontainál felszívni a kalciumot és a foszfort az ételekből. A rahita általános tünetei a késleltetett növekedés, a csigolyák vagy gerinccsontok, medence és lábak fájdalma, izomgyengeség, üregek és fogak felépítésének problémái. A családorvos honlapján kijelenti, hogy a rahet kezelése attól függ, hogy az ember milyen tüskékkel rendelkezik. Ha a rahitot táplálkozási hiányok okozzák, a D-vitamin és a kalcium fokozott fogyasztása általában hatékony az egészség helyreállításában.
