A hasnyálmirigy enzimeket választ ki a vékonybélbe, hogy segítsen emésztni az emésztést, ezenkívül az inzulin és a glükagon hormonokat is kiválasztja a véráramába, hogy segítse a vércukorszint szabályozását. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy elhúzódó gyulladása. Ha a hasnyálmirigy gyulladt, az emésztő enzimek szekréciós képessége jelentősen csökken, növelve a felszívódást és az alultápláltságot. A malabsorpción kívül a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás sok fájdalmat okoz, ami befolyásolja az étvágyat. A krónikus pancreatitisben szenvedő embereknek magas kalóriatartalmú étrendet kell követniük, amely tápanyagban gazdag, de alacsony zsírtartalmú.
Kalória
A kalóriaigény egyénenként változik, az életkor, a magasság, a súly, a nem, az aktivitási szint és a stressztényező alapján. Konzultáljon orvosával az Ön egyedi kalóriaigényének meghatározása érdekében. A washingtoni egyetem szerint a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő emberek többsége 30–35 kalóriára van szükség testtömeg-kilogrammonként.
Tej
A tej az étrendben zsírforrás lehet; válasszon alacsony zsírtartalmú vagy nem zsírtartalmú tejet és tejtermékeket toleranciájától függően. A magasabb zsírtartalmú tej kiválasztása segíthet kielégíteni a megnövekedett kalóriaigényt. Célja, hogy naponta legalább két adag tejet hozzon létre. A jó választás és az adagolási méretek között szerepel 1 csésze tej - zsírtalan, alacsony zsírtartalmú vagy teljes tej -, valamint 1 csésze alacsony zsírtartalmú vagy nem zsíros joghurt, 1 csésze sovány író, 1, 5 uncia nem zsíros vagy alacsony zsírtartalmú sajt., és 1 csésze alacsony zsírtartalmú vagy nem zsíros túrós.
Kenyér és gabona
A legtöbb kenyér és gabona választás alacsony zsírtartalmú, és jó kalóriaforrás lehet az alacsony zsírtartalmú étrend során. Célja legalább napi hat adagos gabona adagolása, és enni kell a megengedettnél többet. Az alacsony zsírtartalmú ételek és adagolási méretek között szerepel egy szelet kenyér, 1/2 csésze egyszerű rizs vagy tészta, 1 csésze fogyasztásra kész gabonafélék, 1/2 csésze forró főtt gabonafélék, hat sós sós keksz, két rizstorta és 3 csésze levegővel felpattanott, vajas popcorn. Több teljes kiőrlésű termék, például teljes kiőrlésű kenyér és barna rizs kiválasztása hozzájárulhat az általános tápanyag-bevitel növeléséhez. A teljes kiőrlésű gabonafélék természetesen magas magnézium- és szeléntartalommal rendelkeznek. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ azt ajánlja, hogy kerüljék el a kereskedelmi sütőipari termékeket, például sütik, sütemények és fánkok, ha pankreatitiszben szenvednek.
Zöldségek
A zöldségek természetesen zsírmentesek és nagy mennyiségű A-vitamint, C-vitamint, folátot és káliumot tartalmaznak. Az antioxidánsban gazdag zöldségek enyhíthetik a pancreatitis tüneteit - a Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint - megakadályozva a további szabadgyök-károsodásokat. Próbáljon legalább három adagot zöldséget bevonni minden nap, ahol 1 csésze egyenlő egy adagra. Egészséges választás lehet a spenót, a karfiol, a brokkoli, a sárgarépa, az édesburgonya, a zöldbab, a paprika, a paradicsom, a gomba, a kelkáposzta, a leveles zöldek, a zöldbab és a kelbimbó.
Gyümölcsök
A gyümölcsök, akárcsak a zöldségek, szintén zsírtalanok és tápanyagban gazdagok. Vegyen be napi étkezésébe két vagy több adagot gyümölcsöt. Az egészséges választék és a tálalási méretek között szerepel egy kis alma, nagy narancs vagy banán, 1 csésze vágott vagy konzerv gyümölcs, 1 csésze gyümölcslé és 1/4 csésze szárított gyümölcs.
Hús és húspótlók
A hús és a húspótlók fehérjét, vasat és cinket biztosítanak. Az, hogy mennyit kell enni, a fehérjeigényétől függ. Konzultáljon orvosával vagy dietetikusával annak meghatározása érdekében, mennyi fehérjét kell fogyasztania minden nap. Kezdje legalább 5-6 unciával egy nap. Az alacsony zsírtartalmú ételek közé tartoznak a bőr nélküli baromfi, a halak, a marhahús szűzpecsenye, a sovány sertésborda, a zsír nélkül elkészített tojás, a 95% -os sovány ebédhús, az alacsony zsírtartalmú tofu, a hüvelyesek és a borsó. Egy hüvelyes vagy borsó 1/4 csésze adagja egyenlő 1 uncia húst.
Zsír
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén étrendje zsírmennyisége toleranciájától függ. A zsír koncentrált kalóriaforrás lehet és segít megnövelt kalóriaigényének kielégítésében. De ha túl sok zsírt fogyaszt, hasi fájdalmat és hasmenést okozhat. Célja legalább három adag beadása naponta. A zsírtartalom és az adagolási méret tartalmaz 1 teáskanál margarint, vajot, olajat vagy majonézt; 1 evőkanál saláta öntet; egy szelet szalonnát; és 10 nagy olajbogyó.
