A marhahús darabolására a legjobb módszer egy húsdarálóban. A húsdaráló azonban speciális berendezés, amely nem minden konyhában jellemző. Ha inkább a saját húsát darálja, nem pedig a boltból vásárolja, akkor ezt megteheti egy élelmiszer-feldolgozóval. A saját hús darálásának egyik előnye, hogy a hús frissebb, és jobban ellenőrizheti a zsírtartalmat. Azt is irányíthatja, hogy durván daráljon, és keverje össze a fűszereket és az aromákat közvetlenül a finomságba.
1. lépés
Öblítse le a húst hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a felesleges vért. Ne használjon meleg vizet, mert a baktériumok szaporodhatnak a felszínen.
2. lépés
Helyezze a húst a vágódeszkára, és kés segítségével vágja le a zsírt a marhahús külső oldaláról, ha szükséges. A felhasznált marhahús típusa és mennyisége személyes ízlésétől függ. A drága darabok, nehéz erezettel több ízűek lesznek, de több zsírt is tartalmaznak. A karcsúbb és olcsóbb darabolások kevésbé lesznek erezettek és könnyebben vághatók.
3. lépés
Vágjuk a marhahúst kb. 1 hüvelykes kockákra. A húst apróra vágva megkönnyíti a darálást.
4. lépés
5. lépés
Helyezze a hús felét az élelmiszer-feldolgozóbe. Adja hozzá a fűszerek felét, ha fűszerezi a darát.
6. lépés
Lépjen néhány másodpercig az élelmiszer-feldolgozógépbe, amíg a hús el nem éri a kívánt durvaságot. Néhány másodpercenként álljon le a textúra tesztelésére.
7. lépés
Helyezze a darált marhahúst egy tányérra, és darálja fel a hús többi részét az élelmiszer-feldolgozóban. Ezt kis részletekben végezze el, hogy megbizonyosodjon arról, hogy folyamatosan őrölte-e.
8. lépés
Azonnal használja fel a húst, vagy csomagolja műanyagba. Tárolja legfeljebb három napig hűtőszekrényben, ha nem akarja azonnal felhasználni. Legfeljebb hat hónapig tárolhatja a fagyasztóban.
Amire szüksége lesz
-
Marhaszelet
Kés
Vágódeszka
Fűszerek (opcionális)
Tál (opcionális)
Konyhai robotgép
Tányér
Műanyag csomagolás vagy baggies
Tipp
Az őrölt húst mindig legalább 160 ° F belső hőmérsékleten főzze. A hús aprítása növeli a felületet és növeli a baktériumok bejutásának lehetőségét a húsban. A hús 160 fokos fõzésével elpusztítják a baktériumokat - javasolja az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata.
