Ha sonkát sütnek egy pörkölős kemencében, az entrée biztosítja a család vagy a társasággal teli ház etetését. A megmaradt összetevők felhasználhatók szendvicsek készítésére, illetve bableves és egyéb ételek ízesítésére.
Tipp
Előfőzött sonka főzéséhez elektromos pörkölőben vágja le a zsír nagy részét, és készítsen elő egy mázat, amelyet kétszer felvihet a főzés során. Süssük 325 Fahrenheit-fokon két órán át, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 145 F-ot.
Sonka az elektromos pörkölő receptjében
A Hamilton Beach receptet kínál sonka főzéséhez sütőkemencében. A recept itt bármilyen sütőkemencében való felhasználásra adaptálják:
Hozzávalók:
- 15 font teljesen főtt, füstölt sonka
- 1/2 csésze narancslé
- 1/2 csésze méz
- 1 csésze barna cukor, csomagolva
- 2 csésze víz
- Egész szegfűszeg
Utasítás:
-
Vegye ki az állványt a sütőből, és öntsön 2 csésze vizet az üveglapra.
-
Helyezze fel a pörkölő fedelét és melegítse 325 F hőmérsékletre.
-
Vágja le a legtöbb zsírt, hagyva 1/4-t
hüvelyk.
-
Pontozza a maradék zsírt egy gyémánt mintázatban, hogy segítse a máz megtartását, és tegyen egy egész szegfűszegét minden gyémántba.
-
Helyezze a sonkát az állványra, majd helyezze a rácsot a sütőbe.
-
Fedjük le és süssük egy órán át.
-
Keverjük össze a fennmaradó hozzávalókat a máz előállításához.
-
Távolítsa el a fedelet, és szárazítsa fel a máz felét a sonkán. Helyezze vissza a fedelet és süssen további egy órát.
-
Távolítsa el ismét a fedelet, és a máz másik felét vigye fel a sonkára.
-
Helyezze vissza a fedelet és süsse további 10 percig.
-
Ellenőrizze a sonka belső hőmérsékletét, amelynek legalább 145 F-nek kell lennie.
Ez a recept 15-20 embert szolgál fel. Bármilyen maradékot használjon sonka és svájci sajtcsúszkák készítéséhez. Ezek elkészítéséhez kenje el hawaii tekercseket majonézzel és mustárral; ezután sonkával és svájci sajttal töltsük fel, mielőtt kenyérpirítóban sütnénk.
Hogyan tisztítsunk meg egy pörkölőt
A Nesco útmutatást ad a sütőkemence tisztításához. Használat után hagyja lehűlni a sütőt, majd vegye le a fedelet, a rack-t és helyezze be az edényt. A leszerelhető részeket meleg, szappanos vízben moshatja, de soha ne merítse a sütőt vízbe.
Ha az ételeket a felületekre főzik, távolítsa el azokat egy nem csiszoló tisztítószerrel vagy paddal. Ne használjon acélgyapotot, mert az megkarcolhatja a felületet.
A sütött ételek tisztításának könnyebb módja az, hogy az adagolótálcát behelyezik a sütőbe, majd forró vízzel megtöltik az edényt - mondja Nesco. Fedjük le a pörkölőt és melegítsük 350 F hőmérsékleten 30 percig. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a pörkölő teljesen lehűljön. Ezután tisztítsa meg a fenti utasítások szerint.
Végül törölje le nedves ruhával a pörkölő külsejét, majd törölje szárazra. Ne tegye vízbe a sütőt, és ne használjon súrolószert.
Sertésbiztonsági irányelvek
A sonka sertéstermék, amely tartalmazhatja a trichinózist okozó parazitát, jelentette az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata. Az élelmiszer által terjesztett betegség elkerülése érdekében főzzen sonkát 145 F belső hőmérsékletre.
A sertéshús és más húsok tartalmazhatnak Salmonella, Escherichia coli és Staphylococcus aureus baktériumokat is. Az ilyen fertőzésekkel szembeni védelme érdekében soha ne egyen kevésbé főtt sonkát, és tegyen óvintézkedéseket az ételek felületének, például vágódeszkák, munkalapok és edények keresztszennyeződésének megakadályozása érdekében.
Soha ne olvassza meg fagyasztott sonkát szobahőmérsékleten. Ehelyett felolvassza a hűtőszekrényben, a mikrohullámú sütőben vagy egy hideg vízbe merített légmentesen zacskóba. A legbiztosabb módszer a hűtőszekrényben történő kiolvasztás.
A sertéshús olyan vörös húsokkal, mint a marha- és bárányhús, nagyobb rákkockázattal áll összefüggésben - nyilatkozta egy tanulmány, amelyet az Oncology Reviews 2017. februári számában publikáltak. A Rák Kutatási Alapja azt ajánlja, hogy e húsok fogyasztását hetente legfeljebb három adagra korlátozza, ami összesen körülbelül 12-18 uncia.
