A csicsóka, más néven napfény, nem olyan, mint a szokásos articsóka. Ezeknek a gyökérzöldségeknek olyan íze van, mint a víz gesztenye, és nyersen vagy főttként is fogyaszthatja őket. Ha főttként eszi őket, akkor krémes textúrájúak, és a burgonyához hasonló módon is felhasználhatja őket. A topinambák számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és prebiotikumként betöltött szerepük miatt bizonyos egészségügyi előnyökkel járhatnak.
Makrotápanyag-tartalom
Egy csésze adag szeletelt, nyers csicsóka 110 kalóriát, 3 gramm fehérjét és 26, 2 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 2, 4 gramm rostot, vagy a napi érték 25 százalékát. Az arizonai egyetem kiterjesztése szerint a rost csökkentheti a magas koleszterinszint, székrekedés, szívbetegség és bizonyos rákfajták kockázatát. Ez megkönnyítheti a vércukorszint ellenőrzését és az egészséges testsúly fenntartását.
Vitamintartalom
A csicsóka minden adagja a C-vitamin és a niacin napi értékének 10% -a, a tiamin DV értéke 30% -a. A C-vitamin antioxidánsként hat és korlátozza a sejtek által a szabad gyökök által okozott károkat; a Linus Pauling Intézet szerint a magasabb C-vitamin bevitel segíthet csökkenteni a szívbetegség és a stroke kockázatát. A niacin és a tiamin B-vitaminok, amelyek segítik a haj, a bőr és a szem egészségét, és az energiává változtatják a testét.
Ásványi tartalom
Egy csésze szeletelt napkollektor evésével a DV 11% -a lehet réz, 12% a DV a foszfor, 18% a DV a kálium és 28% a DV a vas esetében. Rézre és vasra van szüksége a vörösvértestek kialakításához, amelyek a szervezetben oxigént szállítanak oda, ahol szükség van, és a kálium szerepet játszik a fehérjék kialakításában. A foszfor segít az erős csontok és a DNS kialakításában.
Prebiotikus hatások
A napfényben lévő szénhidrátok többsége inulin formájában van. Az inulin prebiotikumként működik, táplálékforrást biztosítva a szervezetben lévő hasznos probiotikus organizmusok számára. A probiotikumok elősegíthetik immunrendszerének működését, vitaminok előállítását, csökkent koleszterinszintjét és megakadályozhatják a betegséget okozó baktériumok szaporodását. A prebiotikumok fogyasztása könnyebb módszer lehet a szervezetben lévő probiotikus organizmusok fokozására, mint a probiotikus kiegészítők szedése, mivel nem kell aggódnia, hogy túlélik az emésztőrendszert, mint ahogyan a probiotikumoknál tenné. A 2010-ben a „British Journal of Nutrition” közzétett tanulmány megállapította, hogy a napraforgó inulint tartalmazó gyümölcs- és zöldséglé-felvételek megnövelik a probiotikus baktériumok bizonyos típusait a szervezetben.
