A friss zöldséglé egészséges lehetőség a napi zöldségigény kielégítésére. A nyers zöldség gyümölcslé elkészítésével szinte az összes természetes tápanyag megszerezhető, beleértve az antioxidáns fitokémiakat is. Emellett ellenőrizheti az összetevőket is, így elkerülve minden további édesítőszert vagy adalékanyagot a kereskedelmi zöldséglevekben. A juicenak azonban van egy hátránya: nem biztosítja az egész zöldségből származó rostot.
Növelje a növényi bevitelt
A legtöbb amerikai 1, 6 csésze zöldséget eszik naponta, az "Amerikai amerikaiak étrendi iránymutatásai szerint 2010", amely elmarad az ajánlott napi 2, 5–3 csésze zöldségfogyasztástól. Ezt a hiányosságot kitöltheti a friss zöldség gyümölcslevek készítésével, mivel elkészíthet egy italt, amely több zöldség tápanyagait tartalmazza, mint általában a friss vagy főtt gyümölcsöknél. Például kb. 2 csésze csomagolt spenót, egy uborka és egy zellerszár szükséges 10 uncia gyümölcslé kivonásához.
Tápanyagokban gazdag gyümölcslé
A nyers zöldségekből nyert gyümölcslé megőrzi a növény jótékony vitaminoit, ásványi anyagait és fitónokat. Valójában egy csésze sárgarépalé ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint amit 5 csésze apróra vágott sárgarépa evéséből kapsz, a Stanford Medicine Cancer Institute szerint. A zöldséglevekben természetesen alacsony kalória- és zsírtartalom van, ám ezek fontos tápanyagforrások, például kálium, folsav, valamint az A és C vitamin. A normál anyagcserének és az energia fenntartása mellett ezek a tápanyagok segítenek csökkenteni a vérnyomást és csökkenthetik a szívbetegség.
Rost hiánya
Amikor zöldségeket húz egy extraktoron keresztül, a gép elválasztja a gyümölcslevet a pépből, lehetővé téve, hogy a lé kiszivárogjon egy szűrőn, amely eltávolítja a répát, ami azt jelenti, hogy a lé nem tartalmazza a növényi természetes rostot. A rost elengedhetetlen része a napi étrendnek, mivel rendszeresen tartja a bélrendszert, csökkenti a koleszterinszintet és stabilizálja a vércukorszintjét. A rostlevélhez hozzáadhat őrölt len- vagy chia-magokat. Újrahasznosíthatja a kivont rostot is, hozzáadva egy részét a léhez, vagy szószokban, levesekben és húsgombócban felhasználva.
Biztonsági aggodalmak
A friss zöldségek könnyen szennyeződhetnek a talajban vagy a vízben található baktériumokkal. Csökkentheti annak kockázatát, hogy a szennyezőanyagok a házi készítésű juice-ként bekerüljenek, ha kiválasztja a legfrissebb zöldségeket, és hazaérkezéskor hűti őket. Öblítse le a zöldségeket víz alatt, kefével a szennyeződés eltávolításához, és vágja le a bőrt és a sérült részeket, mielőtt a zöldségeket gyümölcscentrifugaként készítené. A házi készítésű zöldséglé gyorsan elrontódik, mivel nem pasztőrözik. Ha lehetséges, csak az elfogyasztott mennyiségű gyümölcslé lé, vagy a maradék gyümölcslé azonnal tárolható a hűtőszekrényben.
