A cékla meg van töltve nélkülözhetetlen tápanyagokkal és különféle egészségügyi előnyökkel jár. Ezeket az édes gyökérzöldségeket azonban nem gyakran használják főtt ételekben. Előfordulhat, hogy a cékla-kiegészítő vagy a céklalé fogyasztása könnyebb módszer az egészséges étel beillesztésére az étrendbe.
Cékla juice táplálkozási tények
A cékla közismert, hogy különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A Journal of Food Chemistry 2019. januári számában megjelent tanulmány szerint a cékla számos hasznos bioaktív vegyületet is tartalmaz, beleértve fenolos vegyületeket, karotinoidokat, flavonoidokat és bétalaineket.
Sajnos a cukorrépa juice-ból, amelyet tipikusan a szupermarketekben talál, lehet, hogy hiányzik ezeknek a tápanyagoknak a legtöbbje. Az USDA szerint egy csésze (8 uncia) szerves cékla juice 70 kalóriát, 1 gramm fehérjét és 18 gramm szénhidrátot tartalmaz; Ezeknek a szénhidrátoknak 13 grammja cukorból származik. Ez a céklalé nem tartalmaz nagy mennyiségű mikrotápanyagot.
Ha azt reméli, hogy megszerezte a cékla gyümölcslé előnyeit, akkor legjobb, ha otthon készíti a céklaléját. Egy csésze nyers cékla kb. 136 gramm, vagy másfél répa. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg legalább két répről szüksége lesz egy csésze (8 uncia) céklalé előállítására nyers céklaból. Az USDA szerint két cékla (164 gramm) tartalmaz:
- 70 kalória
- 15, 6 gramm szénhidrát (11 gramm cukorból, 4, 6 gramm rostból származik)
- 2, 6 gramm fehérje
- A réz napi értékének (DV) 14 százaléka
- A vas DV-jének 8% -a
- A DV káliumtartalmának 12% -a
- A DV 24% -a mangánra vonatkozik
- A magnézium-tartalom 8% -a
- A DV 6% -a foszfor
- A cinknek a DV 6% -a
- A DV 6% -a riboflavin (B2-vitamin)
- A DV 6% -a a B5-vitamin számára
- A DV 6% -a a B6-vitamin számára
- A DV 44% -a a B9-vitamin számára
- A DV 8% -a a C-vitamin számára
Bár a cékla juiceralásakor minden bizonnyal el fog veszni bizonyos tápanyagok, például a rost, a saját cékla juice otthon készítésének lehetővé kell tennie számos alapvető vitamin és ásványi anyag megőrzését.
A Journal of Food Science and Biotechnology 2016. februári kiadásában közzétett tanulmány szerint ugyanakkor nagyobb cukormennyiséget fog eredményezni a répa juice-ban, mint az egész répa. Ez a tanulmány azt is megállapította, hogy a cékla, amely fenolvegyületeket és más antioxidánsokat tartalmaz, megtarthatja ezen jótékony bioaktív vegyületek nagy részét a gyümölcslé során.
Cékla kiegészítő táplálkozási tények
A cékla-kiegészítőket két fő módon állítják elő: Vehetsz cékla juice-ot és dehidratálhatsz por előállításához, vagy dehidratálhatod az egész cukorrépa-folyamatot, például fagyasztva szárítás útján. Szárítás után a cékla por formájú lesz.
A cékla kiegészítő készítésének módja befolyásolja táplálkozását és a hasznos bioaktív vegyületek mennyiségét. Az összes cékla-kiegészítő ugyanakkor használható. A legtöbb ember körülbelül egy evőkanál céklaport kever össze turmixba, vízbe vagy más italba.
A legtöbb esetben az átlagos répa-kiegészítés nemcsak a répakat tartalmazza. A répaporban olyan összetevőket találhat, mint a zöld tea, a kollagén peptidek, az élelmi rost vagy más gyümölcsök és zöldségek. Például a céklapor USDA listája sárgarépát, kelkáposztát és spenótot tartalmaz.
A HumanN cékla kiegészítése, a SuperBeets elsősorban répről készül, de általában természetes gyümölcsaromákat tartalmaz. A SuperBeets 15 kalóriát, 4 gramm szénhidrátot (3 gramm cukor) és 1 gramm fehérjét tartalmaz evőkanálra (5 gramm). Mindegyik evőkanálban a kálium-tartalom 5% -a és a C-vitaminra vonatkoztatott 83% -a.
Nevezetesen, a SuperBeets forgalmazza magát úgy, hogy annyi salétrom-oxidot tartalmaz, mint három egész répa. A Journal of Food Science and Biotechnology tanulmány megállapította, hogy a céklapor ekvivalens mennyiségű salétrom-oxidot tartalmaz, mint a cékla chips és a főtt cékla. Ez azonban jóval kevesebb volt, mint amit a céklalé tartalmaz.
Céklatabletták vs. gyümölcslé előnyei
A cékla kiegészítőkben számos tápanyagot jól megtartanak. Valójában a Journal of Food Science and Biotechnology tanulmány megállapította, hogy a céklaporban több szerves sav, például citromsav és aszkorbinsav volt, mint a céklaléban.
Más tápanyagok azonban elvesznek a porkészítés során. Ennek ellenére, ha igyekszik elkerülni a cukrot, örömmel veszi tudomásul, hogy a porított cékla kiegészítőben is körülbelül a fele cukor található a cékla juice-hoz képest.
A cukorrépa porokat, pirulákat vagy kapszulákat előállító cégek többsége nem állítja, hogy az egész céklaban vagy gyümölcslében található összes tápanyagot egyetlen cékla kapszulába fogja beszerezni. Gyakran előfordul, hogy olyan termékeket lát, amelyek az egészségügyi előnyöket felsorolják, hasonlóan a SuperBeets por vagy lágy rágókához.
A HumanN azt állítja, hogy ugyanolyan mennyiségű salétrom-oxid van a cukorrépa-por szokásos adagjában, mint több cékla esetében. A HumanN esetében minden evőkanál cékla-kiegészítő por három egész cékla egyenértékű. A céklapor és az egész cékla salétrom-oxidszintje gyakran egyenértékű, tehát ez az állítás bizonyosan tényszerű.
A Journal of Food Science and Biotechnology tanulmány eredményei azonban megállapították, hogy a céklalé ötször annyi nitrogén-oxidot tartalmaz, mint a céklapor és az egész cékla ekvivalens mennyisége. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg kevesebb nitrogén-monoxid van ezekben a céklatablettákban, mint a lé.
A cékla tápanyagai jót tesznek az egészségének. A répa nitrogén-monoxid-tartalma ugyanakkor ugyanolyan fontos, és számos cékla egészségi előnyeivel jár. Ide tartoznak a jobb sportteljesítmény, a jobb szív- és érrendszeri működés, valamint a vérnyomás csökkentése. Először beszélje meg egészségügyi szolgáltatójával, ha a cékla-kiegészítők szedését fontolgatja.
Végül, ha cékla kiegészítőket fogyaszt a salétrom-oxid és C-vitamin szempontjából, akkor biztosan egészségesek és egyenértékűek a teljes céklakal. A céklapor és kapszula szintén sokkal kényelmesebb, mint a frissen lédített répa vagy az egész répa fogyasztása. A céklatabletták és a juice összehasonlításában azonban a juice nyer. A friss céklalé tágabb választékot tartalmaz tápanyagokat, nagyobb mennyiségű fenolos vegyületet és nitrogén-oxidot tartalmaz.
