A pudingot régóta használják a dobozos süteménykeverékek ízének fokozására. A puding hozzáadása a tortakeverékhez javíthatja annak textúráját és állagát is. Csak ügyeljen arra, hogy kövesse a csomagoláson található utasításokat.
Tipp
Néhány sütemény-keverék, különösen az „extra nedves” feliratú, puding-keverékkel járhat. Olvassa el figyelmesen a címkét, és ne tegyen be újabb pudingdobozt, ha már szerepel benne, mert az miatt a sütemény túl sűrű lehet.
Puding hozzáadása a Cake Mix-hez
Amikor a pudingot hozzáadjuk a tortakeverékhez, sok dobozos keverékekkel készített font-tortákreceptek rendszeres vagy azonnali pudingkeveréket igényelnek. Ez az összetevő növeli a sütemény sűrűségét.
Például ez a 1972-es Duncan Hines Citrom Legfontosabb Deluxe Tortakeverék felszólította az 1 csomag citrom azonnali puding keverék keverését a száraz keverékre, az Food Timeline szerint. Adjunk hozzá egy fél csésze olajat, egy csésze vizet és négy tojást a száraz keverékhez. Az eredmény egy sűrű, de nedves sütemény, finom és könnyen elkészíthető.
A Kentuckyi Egyetem meghosszabbítása javasolja a friss áfonya, a sárga vajtorta és az azonnali vanília puding keverék kombinálását egy ízletes font süteményhez. Keverje össze a zsírmentes krémsajtot és a repceolajat a Bundt süteményedénybe, mielőtt hozzáadja a süteménykevert és az azonnali vanília pudingkeveréket, valamint a tojásfehérjét, a teljes tojást és a vaníliakivonatot. A torta sütése előtt hajtsa be a bogyókat.
Egy dobozos sütemény recept elkészítése pudingdal a legjobb, ha követi az utasításokat, akár megbízható szakácskönyvből, akár a tortakeverék csomagjából. Egy dobozos sütemény pudingával, amelybe sütött, zsírt igényel - tojás és gyakran olaj formájában -, hogy jobb ízű legyen. Amikor pudingot ad a tortakeverékhez, győződjön meg arról, hogy minőségi terméket használ. Egyes receptek azonnali pudingot igényelnek, mások nem.
Egy másik módszer arra, hogy a puding jobban elkészítheti a tortát, ha a pudingot a tortától külön-külön készítik. Ez a recept az "Oklahoma State University University Extension", az "Elegant Party Cake" című 30. oldalán felszólítja az azonnali vanília pudingkeverék kombinálására tejjel, krémsajttal és nem élelmezéses tejszínhabbal, hogy megfagyjon egy sárga torta (egy tortakeverékből készül). Az online szakácskönyv, a "101 felhasználás a sütemények receptjeihez", számos puding-sütemény-kombinációt tartalmaz, tehát nézd meg.
Tortakeverés és puding alapjai
Számos dobozos sütemény keveréke olajat és tojást igényel, hogy a torta extra nedvességet nyújtson. Ha receptje olajat igényel, fontolja meg a repceolaj vagy más egészséges lehetőség használatát - tanácsolja a Mayo Clinic. Ha vajra van szüksége, mint például a sárga tortakeverékből és az azonnali vaníliás pudingból készült Muscadine Cake-ból, akkor gondolja át még kétszer, mielőtt a vajat margarinnal cserélné.
A Harvard Medical School szerint a telített zsírok fogyasztásakor a margarin nem egészségesebb, mint a vaj. Legyen óvatos, ha a receptben zsírokat cserél. A felhasznált zsír megváltoztatása befolyásolhatja az elkészített ételek minőségét - nyilatkozta egy, a Foods folyóirat 2018. decemberi számában megjelent tanulmány.
A Food Timeline szerint a tortakeverékek az 1920-as évek óta alapvető fontosságúak az amerikai házakban. De eleinte kissé szárazak voltak, és a gyártók arra számítottak, hogy ízlésük inkább házi készítésű süteményekhez hasonlítson.
A JSTOR.org szerint Arlen Andre, a Duncan Hines-szel együttműködő élelmiszer-tudós 1951-ben kifejlesztett egy torta-keveréket, amelyet valódi tojásokkal kombinált. A tojások adták a dobozos tortát a nedves és könnyű íz keverékéhez, amely ahhoz szükséges, hogy a házi ízű süteményeket megkapják. Kombináld ezt pudingkeverékkel, és van egy nedves, de sűrű süteményed.
A Food Timeline szerint 1918-ban vezették be a pudingkeverékeket, míg az instant puding az 1950-es évek elején érkezett az amerikai piacra. Kombinálja az azonnali pudingkeveréket hideg tejjel, keverje össze egy forgóhengerrel, így eredményez egy sima, könnyű és olcsó desszertet.
Nem sokkal az után, hogy a pudingkeverékeket bevezették, azok a sütemény-fagylalt és töltelék összetevőivé váltak. Nem sokkal azelőtt, hogy a tortakeverékek készítői recepteket is felkértek, amelyek pudingkeverékeket hívtak elő. A korai azonnali puding ízek a vanília, a csokoládé és a vajvirág voltak, és ezek továbbra is a legnépszerűbbek.
