Forró szósz - legyen szó akár egy cayenne-paprikával készített klasszikus ecet-alapú mártással vagy egy egzotikusabb keverékből, amely habanerót és gyümölcsöt tartalmaz - pizzazz hozzá az étkezéshez. Mivel a forró szószok ízt adnak anélkül, hogy az étel kaloriertartalmát jelentősen megnövelnék, ezek segíthetnek a fogyásban kitűzött céljainak teljesítésében azáltal, hogy alacsony kalóriabevitelt eredményeznek. Használhat előre elkészített forró szószokat, vagy elkészítheti saját otthonát. A forró mártás kapszaicint tartalmaz, amelynek van bizonyos fogyási előnyei, bár további kutatásokra van szükség.
Kevés kalóriával ízt ad hozzá
A forró szósz természetesen alacsony kalóriatartalmú, egy evőkanálos adag csupán 3 kalóriát tartalmaz. Ha figyeli a testsúlyát, használjon forró mártást egy magasabb kalóriatartalmú ízesítőszer, például vaj helyett, hogy fokozza az ízét és mélységét. Egy evőkanál vaj adag 102 kalóriát tartalmaz. Ha a vajat hetente háromszor meleg mártással cseréljük ki, akkor kalóriahiány alakulhat ki, amely egy év alatt 4, 4 font veszteséghez vezethet. Ahhoz, hogy egy kilogramm testtömeg elveszjen, 3500 kalóriahiány szükséges.
Növeli az anyagcserét
A „Kísérleti Biológiai Amerikai Társaságok Szövetségének Folyóirata” tanulmányt tett közzé a kapszaicin fogyás hatásáról 2013-ban. A kutatók azt találták, hogy a kapszaicin rendszeres evése magasabb szintű telítettséget eredményez, kevesebb kalóriát fogyasztva. Ezenkívül a kapszaicin megemelte az energiafelhasználási szintet a vizsgálatban részt vevők körében, ami fokozta az anyagcserét. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a fűszeres ételek, például a forró mártás segíthet elkerülni az overeatingt, valamint a test több kalóriát és zsírt égethetnek.
Segít a zsírégetésben
A „Kábítószer-kutatás haladása” című 2014. évi kiadása megállapította, hogy azoknál, akik magas a kapszaicin étrendben, kevésbé esélyük az elhízás kialakulására, és hogy a kapszaicin emeli a zsírégetés sebességét is. Ez különösen igaz akkor, amikor a kapszaicint étrend-kiegészítőként egy órával a közepes intenzitású testmozgás előtt vették be, mivel a kapszaicin fokozta a test természetes zsírégető mechanizmusait. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a kapszaicin a rendszeres étrend részeként hozzájárulhat az elhízás megelőzéséhez vagy csökkentéséhez azáltal, hogy csökkenti a testzsírszint és a súlygyarapodás kockázatát. További klinikai kutatásokra azonban továbbra is szükség van.
Forró szósz kiválasztása és használata
A különböző chili paprikák hőszintje eltérő a kapszaicin-tartalom miatt. Minél melegebb a chili paprika, annál melegebb a végső forró mártás. Az alapvető forró mártások, például a zúzott vörös paprikával készített hő, csak enyhe paprika aromával adnak hőt, míg a többi paprika, például az ancho chili paprika édességet és füstöt ad, de csak kis hőt. Használhat forró mártást marinátként a húsokhoz más összetevők, például olaj vagy vaj helyett, és akár rántotta mellett is felhasználhatja, gazdagságot és ízt adva szinte zsírok nélkül. Más esetekben fontolja meg a forró szósz hozzáadását a mindennapi ételekhez, például hamburgerekhez és salátaöntetekhez, hogy a kapszaicin egészségi előnyeit megkapja.
