A Purdue Egyetem szerint az amerikaiak naponta több mint 4 millió font földimogyorót esznek. Ha sokat eszik egy bizonyos ételt, akkor a legegészségesebb változatot kell választania, hogy megkönnyítse az étrend és táplálkozási célok betartását. A földimogyoróról ez azt jelenti, hogy a sózott, szárazon pörkölt földimogyorót az olajban pörkölt földimogyoró helyett választják.
Tipp
Az egészségesebb választás szempontjából ez kissé feldobja a száraz és olajban sült földimogyorót. A szárazon sült kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz, és jobb lehet a kalóriaszámláló számára. De az olajban pörkölt kevesebb nátriumot tartalmaz, ami jobb a szíved számára.
Kalória, szénhidrát, fehérje és zsír mogyoróban
Egy uncia száraz sült földimogyoró, amely körülbelül 32 földimogyoróval egyenlő, az alábbiakat tartalmazza:
- 164 kalória
- 14 gramm zsír
- 1, 9 gramm telített zsírt
- 6 gramm szénhidrát
- 2, 2 gramm rost
- 7 gramm fehérjét
Unciánként az olajban sült földimogyoró több kalóriát tartalmaz, a következőkkel:
- 168 kalória
- 15 gramm zsír
- 2, 4 g telített zsír
- 4, 3 gramm szénhidrát
- 2, 6 gramm rost
- 8 gramm fehérjét
Az olajban pörkölt földimogyoró magasabb kalória-, zsírtartalma és telített zsírtartalma, amely fokozhatja az elhízás, a magas koleszterinszint és a szívbetegség kockázatát, jobb választást tesz a szárazra pörkölt földimogyoróra, annak ellenére, hogy kissé kevesebb fehérje- és rosttartalommal rendelkezik.
Földimogyoró nátriumtartalma
Túl sok nátriumfogyasztás növeli a magas vérnyomás, szívbetegség és stroke kockázatát. Könnyen megoldhatja ezt a problémát a sózott dió kiválasztásával, kiküszöbölve a kétféle dió közötti nátrium-eltérést.
Vitaminok a mogyoróban
Mindkét típusú földimogyoró adja a niacin napi értékének 19 százalékát, de a száraz sült földimogyoró valamivel több folátot és E-vitamint biztosít, mint az olajban sült földimogyoró; a folát DV-jének 10 százaléka, szemben a 8 százalékkal, és a Az E-vitamin DV-je 9% -hoz képest.
A DNS képzéséhez folátra van szükség, és az E-vitamin antioxidánsként működik, hogy megszabadítsa a testét a káros szabad gyököktől, amelyek egyébként károsíthatják a sejteket.
Ásványok a földimogyoróban
A vitaminokhoz hasonlóan a kétféle földimogyoró ásványi anyagtartalma is nagyon hasonló. A szárazon pörkölt földimogyoró kissé több mangánt biztosít, a DV 29% -ával, szemben a 26% -kal, de az olajban pörkölt földimogyoró kissé magasabb a foszforban, a DV 11% -ával a 10% -hoz képest.
Mindkét típusú földimogyoró adja a magnézium DV 12% -át. A mangán szükséges a csontok fejlődéséhez és a sebgyógyuláshoz, a foszfor elengedhetetlen a DNS kialakításához, a magnézium pedig a vércukorszint és a vérnyomás szintjének szabályozásához fontos.
