A hüvelyesek, például a lencse hozzáadása az étrendjéhez egészségügyi előnyökkel jár. A Linus Pauling Intézet megjegyzi, hogy a hüvelyesek fogyasztása korrelál a 2. típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával. A szárított és a csírázott lencse növeli a hüvelyesek bevitelét. A csírázott lencse több kalóriás ütést kínál a dollárjára, mivel minden csésze mindössze 82 kalóriát tartalmaz, míg a szárított lencsék kalóriatartalmú adagolása mindössze 2 evőkanál, amely főzéskor kb. Egyharmad csészére növekszik. A lencse mindkét típusa szépen illeszkedik az egészséges táplálkozáshoz, de a csírázott és szárított lencse különbözik ásványi és vitamintartalmukban.
A hasonlóságok
A csírázott és szárított lencse hasonló mennyiségű mangánt és cinket tartalmaz. Mindkét élelmiszer 1, 2 mg cinket tartalmaz, amely 15% -ot tesz ki a napi, a férfiaknak ajánlott cinkbevitelhez és 11% -ot. A cink szabályozza az idegműködést, amely fontos az íz és illat érzékelése szempontjából, és fenntartja immunrendszere egészségét. Szárított és csírázott lencse szintén jelentős mennyiségű mangánt tartalmaz. Ez 0, 32 milligramm adagonként szárított lencséknél vagy 0, 39 milligramm csírázott lencséknél. Ez a mangán hozzájárul a napi ajánlott bevitelhez, 2, 3 mg-os férfiak és 1, 8 mg-os nők számára, és javítja az egészségét azáltal, hogy elősegíti az agy működését és segíti a vércukorszint szabályozását.
Vastartalom
Nézze meg a csírázott lencséket a szárított lencsék fölött, mint a jótékony vas forrását. A szervezetnek vasra van szüksége az elektronszállítás láncának végrehajtásához, amely kémiai reakciók sorozata, amelyek felhasználható energiát generálnak a szövetekhez. A vas elősegíti a fehérvérsejtek működését is, amely megóvja a testét a fertőzésektől, és hozzájárul a hemhez, az oxigén szállításához szükséges vegyi anyaghoz. Egy adag csírázott lencse 2, 5 milligramm vasat tartalmaz, ami a férfiaknak az ajánlott napi bevitel 31% -át, a nők esetében pedig 14% -ot jelent, míg a szárított lencsék kalóriatartalmának megfelelő adagja 1, 8 mg vasat tartalmaz.
Réztartalom
A csírázott lencse adagonként szignifikánsan több rezet is szolgáltat, mint a szárított ellenrészeik. A csírázott lencsék minden adagja 271 mikrogramm rézből áll, ami az ajánlott napi bevitel 30% -a, míg a kalória-hozzáigazított szárított lencse csupán 125 mikrogramm, vagyis a napi szükségleteinek 14% -a. A réz aktiválja a citokróm c-oxidázt, amely egy olyan protein, amelyet a test energiáért használ, és elősegíti a melanin, a szemében, a hajában és a bőrében található pigmentfehérje előállítását.
Folát tartalom
Válassza ki a szárított lencséket, ha a csírája meghaladja, így több folátot fogyaszt. A szárított lencse minden egyes része lenyűgözően 115 mikrogramm folátot tartalmaz, amely az ajánlott napi bevitel 29% -át teszi ki. Ezzel szemben a csírázott lencse kalória-illesztő része 77 mikrogramm folátot tartalmaz. A lencsékben lévő folát segít előállítani az S-adenozil-metionint, amelyet a sejtek használnak a génaktivitás szabályozására. A gének szükség szerinti be- és kikapcsolásának képessége alapvető fontosságúnak bizonyul a szövetek egészségében, mivel a gének diszregulációja hozzájárul a rák növekedéséhez. A folát kulcsszerepet játszik az egészséges magzati fejlődésben, és segít az egészséges terhesség elősegítésében.
