A sózott marhahús és a káposzta főzése és melegítése egyszerű. Egy kis előkészítéssel elkészítheti ezt a finom, kiadós ételt, és a következő napokban is élvezheti, nem csak a Szent Patrik napján. Ráadásul vannak módok a főzési idő csökkentésére az aroma feláldozása nélkül.
Tipp
A sózott marhahúst és káposztát kívánságaitól függően sütőben, lassú tűzhelyben vagy a tűzhelyen elkészítheti. Idő előtt elkészítheti és melegítheti a sütőben, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 165 Fahrenheit fokot vagy annál magasabb hőmérsékletet.
Sózott marhahús és káposzta főzési tippek
A sózott marhahús és a káposzta az egyik legegyszerűbb és sokoldalúbb ünnepi recept. Valójában olyan könnyű elkészíteni, hogy bármikor élvezheti. Előkészítheti a kukoricamarha szegyét, és főzheti káposztával és más zöldségekkel, például a rántott répakkal, amikor vendégei vannak. Ezt a kemény húsdarabot gyakran élelmiszerboltokban már főzve értékesítik, így ideális azok számára, akiknek kevés ideje van.
Az Ohio Állami Egyetem szerint ezt a húsdarabot sós víz vagy nátrium-nitrit alapú keverékkel sósítják vagy szárítják, ezért rózsaszínű. Általában mellkasból áll. A legtöbb recept, amely megköveteli ezt az összetevőt, például a sózott marhahús, az ír konyhával kapcsolatos.
Idő megtakarítása érdekében vásároljon elősózott szellőzött marhahúst a helyi élelmiszerboltból. Ideális esetben válassza az ökológiai változatot, hogy elkerülje az élelmiszer-adalékanyagokat, a mesterséges ízeket és más kemény vegyszereket. A főtt sózott marhahús ízes és gyengéd, ezért kevés időbe telik az előkészítés.
Vágjuk a sárgarépát, a burgonyát, a hagymát és az egyéb zöldségeket darabokra egy vágódeszkán. Vágja a káposztát negyedrészekre. A receptől függően fokhagymát, zellert, gyógynövényeket és fűszereket is hozzáadhat. Egyes szakácsok cukrot adnak hozzá, de ez nem igazán szükséges. Ha lassú tűzhelyet szeretne használni, kövesse az alábbi lépéseket:
- Helyezze a zöldségeket, majd a sózott marhahúst egy lassú tűzhelybe.
- Öntsön vizet vagy húslevest a lassú tűzhelybe, hogy a hús lefedje.
- Fedjük le és főzzük magas hőmérsékleten egy órán át. Váltson az alacsony értékre és főzzen további 10–12 órán keresztül. Ha rohanás alatt áll, akkor az Ohio Állami Egyetem ajánlása szerint öt-hat órán keresztül főzhet magas hőmérsékleten.
- Adja hozzá a káposztát a főzés utolsó három órájában. Az étkezés akkor kész, amikor a marhahús és a káposzta gyengéd.
Egy másik lehetőség a tűzhely használata a recepthez. A következőket kell tennie:
- Helyezze a húszsírt felfelé egy nagy készletbe. Adjon hozzá sót, gyógynövényeket és fűszereket, vagy a hozzá kapott fűszerkeveréket.
- Adjon hozzá vizet, sört vagy húslevest, amíg a marhahús teljesen le nem fed.
- Forraljuk fel, fedjük le, majd alacsony lángon főzzük (főzés körülbelül egy óra húsnál).
- Adja hozzá a káposztát és más zöldségeket a főzés utolsó 20–30 percében - tanácsolja az Ohio State University.
Főzzük, amíg a hús és a káposzta gyengéd lesz. Nyers szarvasmarhahúsot főzzen, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a legalább 145 F-ot, annak biztosítása érdekében, hogy minden baktérium megsemmisüljön - tanácsolja az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata (USDA FSIS).
Sózott marhahús és káposzta melegítése
Az USDA FSIS szerint a sózott marhahús legfeljebb négy napig hűthető vagy legfeljebb három hónapig tárolható a fagyasztóban. A főtt húsételeket, beleértve a maradékokat, két-hat hónapig fagyasztóban vagy három vagy négy napig hűtve lehet tartani - állítja az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériuma.
A sózott marhahús és a káposzta melegítése nem lehetne könnyebb. Töltsön meg egy közepes edényt annyi ételrel, amely elegendő a következő étkezéshez, és melegítse addig a kemencében, amíg a hús el nem éri a 165 F minimális belső hőmérsékletet, az USDA FSIS ajánlása szerint. Ha a marhahús furcsa szaga van, vagy színe megváltozott, akkor előfordulhat, hogy nem fogyasztható.
Ne felejtsd el nézni az adagokat. A sózott marhahús magas nátriumtartalmú, függetlenül attól, hogy otthon készíti, vagy előfőzve vásárolja, magas nátriumtartalmú - állítja a Floridai Egyetemi Egészségügyi Minisztérium. Ezenkívül az előfőzött fajták gyakran cukrot tartalmaznak. Például egy 2 uncia adag Nestle sózott marhahús 550 milligramm nátriumot tartalmaz, vagyis a napi ajánlott bevitel 24% -át.
Túlzott fogyasztás esetén ez az ásványi anyag gyorsan növeli a vérnyomását, és veszélyeztetheti a stroke, vesebetegség, szívbetegség és csontritkulás kockázatát - figyelmezteti az American Heart Association. Ezen felül puffadást és folyadékretenciót okozhat. A biztonság érdekében próbáljon meg nem haladni a napi 1500 mg nátriumot.
