Az önnövekedő liszt puha és pelyhes textúrát kínál a házi pizza tészta számára. Kevesebb összetevőre is szükség van, mivel a kovász, a sütőpor és a szódabikarbamid már bele van keverve a lisztbe. A pizza tésztát önnövekedõ liszttel sokkal gyorsabban lehet elõállítani, mint a hagyományos élesztõ tésztát, mivel kiküszöböli a dagasztás és az emelkedõ idõ igényét. Mivel gyors kovácsolást használ, várható, hogy a textúra kevésbé rágó és szinte kekszszerű. Ez is durva morzsát tartalmaz.
Normál kéreg
1. lépés
Helyezzen 1 1/2 csésze önnövekedő lisztet és 1/2 teáskanál. sót egy keverő tálba. Készítsen egy lyukot a tál közepére, és adjon hozzá 1/3 csésze meleg vizet és 3 evőkanál. olívaolaj. Használjon fakanállal és keverje össze az összetevőket, kezdve a közepétől és a tál oldala felé haladva.
2. lépés
Melegítsük a sütőt 350 Fahrenheit fokra és terítsünk el 1 evőkanállal. olajat sütõlapra. Helyezze a tésztát a serpenyő közepére, és az ujjaival terítse szét. A kéreg ne legyen vastagabb, mint 1/2 hüvelyk.
3. lépés
Helyezze a serpenyőt a sütőbe a középső rackbe. Süssük a tésztát öt-hét percig, vagy amíg a teteje nem alkot meg a héját. Távolítsa el a kéreg a sütőből, és tegye rá a mártást és a feltéteket. Helyezze vissza a sütőbe, és süsse tovább, amíg a sajt megolvad és a szélei megbarnulnak.
Sör-kenyér pizza kéreg
1. lépés
Helyezzen 2 csésze önnövekedő lisztet, 1/4 csésze cukor és 1/2 teáskanál. sót egy nagy keverő edénybe. Keverje hozzá 2 evőkanálot. olívaolaj és 6 uncia. sötét sör. Keverjük addig, amíg a tészta golyóvá nem válik. Adjon hozzá további lisztet, ha szükséges.
2. lépés
Melegítsük a sütőt 375 fok Fahrenheit hőmérsékletre, és enyhén kenjük meg a sütőlapot olívaolajjal. Húzza fel a tésztát 1/2 hüvelyk vastagságra és helyezze a sütőbe.
3. lépés
Süssük a tésztát 5-10 percig, vagy amíg a tetején kéreg képződik. Távolítsa el a kéreg a sütőből, és fedje le öntettel és a kedvenc önteteivel. Tegye vissza az edényt a sütőbe, és süsse addig, amíg a szélei barnák és a sajt megolvad.
Amire szüksége lesz
-
1 1 / 2–2 csésze önnövekedő liszt
4 evőkanál. olivaolaj
1/3 csésze víz
1/4 csésze cukor
6 oz. barna sör
1/2 teáskanál. só
Sütő serpenyő
Keverő tál
Fakanál
Tipp
Ízesítse meg a kéregét, amikor parmezán sajtot, bazsalikomot vagy fokhagymaport ad a tésztahez sütés előtt. A sör-kenyér kéreg élesztő ízt fog hozzáadni, hasonlóan a hagyományos élesztő tésztához.
Figyelem
Az első sütés során ne töltse le a kéreg túlméreteit, mivel az öntetek felvitele után továbbra is főzni fog.
